IL FRICO
Piatto tipico del Friuli Venezia Giulia, il Frico è un piatto povero, ma gustoso. Potete prepararlo solo con il formaggio, o solo con l’uovo o pancetta; a piacere.
Ingredienti per 2 persone.
2 patate a fette abbastanza sottili.
a piacere: 4/6 fette sottili o cubetti di guanciale o pancetta o pancetta affumicata
50 grammi di formaggio di montagna; bene anche la fontina, emmentaler, grouviere ecc…a pezzetti piccoli o a fette sottili
ottimo olio per cucinare
1 padella piccola per persona, così si gira meglio.
Volendo si può anche aggiungere un uovo.
sale, pepe.
Preparazione:
1-dividere tutto in 2 parti eguali
2-Scaldare l’olio nella pentola piccola e antiaderente
3-Mettere le fette di patate e premere bene con la paletta
4-lasciare cuocere le patate con il coperchio e controllando sempre la cottura e salando
5-girare le patate, aiutandosi con un altro coperchio più grande o con un piatto dove appoggerete momentaneamente il frico
6-nella/e padella/e mettere altro olio e il guanciale o la pancetta e poi le patate dal lato non cotto e, sopra, il formaggio a fette o pezzettini e l’uovo sbattuto, coprire e controllare la cottura; la fiamma non deve essere alta.
7-cuocere e rosolare
8 servire con una spruzzata di pepe, se piace.
