Lontani da mete turistiche affollate – appena possibile
Friuli Venezia Giulia,
terra di grandi vini e meta sicura
con distanziamento naturale garantito
Il Friuli Venezia Giulia in questo particolare momento storico è una destinazione che può offrire sicurezza, distanziamento naturale ed esperienze perfette per il turismo slow in luoghi poco conosciuti, all’aria aperta e lontani da mete turistiche affollate.
Parola del magazine tedesco “BizTravel” che ha definito la regione un “tesoro da scoprire” per i turisti tedeschi tra le mete del futuro. Ne parla l’articolo di WineNews.it
La ricetta del mese:
Tortelloni al nero di seppia ripieni al branzino con salsa allo zafferano
Per il mese di aprile si inizia a sognare il mare con una ricetta che ci porta con la mente a serate estive e a sapori delicati. Lo chef Daniele Flebus del ristorante Mulino di Zoppola ci propone un piatto che parla di territorio:
LA RICETTA DEL MESE
TORTELLONI AL NERO DI SEPPIA RIPIENI AL BRANZINO
CON SALSA ALLO ZAFFERANO
400 gr. farina
3 uova
sale q.b.
nero di seppia q.b.
olio extra vergine d’oliva 1
cucchiaio
500 gr. filetto di branzino
150 gr. ricotta fresca
sale
pepe
300 gr. panna da cucina
1 bustina di zafferano
sale
INGREDIENTI per 4 porzioni
Per la pasta
Per il ripieno
Per la salsa
PROCEDIMENTO
Preparate la pasta per i tortelloni, lavorate assieme tutti
gli ingredienti fino a formare un panetto liscio ed
omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Cucinate in padella i filetti di branzino ben puliti e senza pelle, aggiungete sale, pepe, la ricotta e amalgamate bene il tutto.
Stendete la pasta sottile e tagliatela a quadrati di circa 8
cm per lato.
Adagiate un cucchiaio di ripieno al centro del quadrato e richiudete la pasta dando la forma di un tortellone.
A parte preparate la salsa. Fate scaldare la panna con lo
zafferano e il sale finchè risulta omogenea.
Cucinate i tortelloni in abbondante acqua salata per
qualche minuto, scolateli e adagiateli su un piatto dove
precedentemente avete versato un cucchiaio abbondante di salsa allo zafferano.
Buon appetito!
Chef Daniele Flebus
