Semplice e buonissima !
Piatto leggero e saporito !
La velocità di esecuzione, se avete un minimo di dimestichezza in cucina, e la qualità del risultato vi sorprenderanno
Per una/due persone
Ingredienti:
- 2 seppie/calamari piccole o totani (le seppie sono più buone: secondo me) già pulite dal pescivendolo o dovrete pulirle voi
- 1 peperoncino (io tolgo tutti i semi)
- 1 spicchio aglio grosso o due piccoli
- sale pepe
- olio evo
- pasta della qualità che preferite (io ho scelto spaghetti integrali)
- pentola per cottura della pasta
- padella antiaderente
Preparazione:
- preparare battuto di aglio e peperoncino e metterlo da parte per dopo
- pulire le seppie e tagliarle a striscioline sottili
- saltarle in padella a fuco VIVO con poco olio e metterle da parte
- scaldare e salare l’acqua e buttare la pasta quando bolle bene
- cuocere solo la metà del tempo indicato sulla confezione della pasta
- nella medesima padella, dove avete fatto saltare le seppie, aggiungere poco olio e saltare, senza bruciare o abbrustolire, aglio e peperoncino e versarvi subito un poco di acqua della pasta (servirà per finire la cottura della pasta; se esagerate con l’acqua, dopo non potete saltare tutto bene in padella prima di servire; sarà troppo acquoso), tenendo sempre la padella sul fuoco
- scolare la pasta (tenere parte dell’acqua calda della cottura)
- versare la pasta nella padella sul fuoco e con acqua e finire la cottura della pasta (serve un timer), prima della fine della cottura quando l’acqua è asciugata tutta aggiungere le seppie e saltare bene tutto insieme
- servire
BUON APPETITO !!!
