Anche per vegani
Fa bene alla pelle – perché la zucca è ricca di vitamina A, e aiuta a disintossicarsi dopo le abbuffate natalizie
Ingredienti:
- 700 gr circa di zucca
- 700 di brodo di verdura
- 2 porri; solo la parte bianca
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato (solo se piace)
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere (se non piace sostituite con curry o 1 peperoncino)
- olio evo
- sale pepe
Preparazione:
- forno a 200°
- metto la zucca nell’alluminio, chiudo bene e inforno per almeno 45 ‘ – poi provo con la forchetta deve essere ben tenera
- Pulire patata e porro; tagliare a fette solo il porro (molto sottile)
- cuocere la patata in acqua calda per 30′
- mettere il porro in un pentolino per forno e irrorare con poco olio e sale rigirando
- quando tolgo la zucca metto il porro e lo curo a 180° deve appena rosolare
- quando è tiepida, e non fredda, la zucca si pela velocemente; togliere i semi interni e affettare
- mettere tutto in un mixer con spezie a frullare
- scaldare se necessario
- servire guarnito con porri – un giro d’olio e pepe
BUON APPETITO !
