Torta di mele per principianti
- non dovete pesare nulla !!!
Se fate click sulle foto le potete ingrandire.
E’ un dolce adatto alla prima colazione; molto sano perché la frutta è “basica” e combatte l’acidità, favorendo la salute.
Inoltre il dolce fatto in casa è privo degli zuccheri velenosi derivati dal mais e chiamato anche fruttosio (zuccheri che si trovano in tutta la pasticceria, anche artigianale, e favoriscono i depositi di colesterolo), per non parlare dei grassi usati; che non sono mai di ottima qualità, come le uova e i vari addensanti, coloranti e conservanti.
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Ingredienti:
- 4 mele di media grandezza, possono bastare anche 3
- 4 uova
- 3 cucchiai ben colmi di amido di mais
- 5 cucchiai colmi di farina integrale (ma potete usare anche quella normale)
- 3 cucchiai colmi di zucchero; io uso quello di canna scuro
- 1 pizzico di sale (seve in tutti i dolci per esaltare il … sapore dolce !)
- la scorza grattugiata di un limone non trattato (facoltativo, ma aiuta il sapore finale)
- semi vari 2 cucchiai; se piacciono e se si hanno a disposizione (non sono indispensabili)
- 2 cucchiai di burro rasi
- 1/2 busta di levito per dolci
- cannella se piace
- qualche fiocco di burro per guarnire
- 1 teglia di 38 cm di diametro (è importante, perché così la pasta della torta forma solo uno strato sottile, cuoce più in fretta e le mele non riescono a rendere la pasta troppo umida e quindi più lunga da cuocere).
Preparazione:
- lavare, sbucciare, togliere il torsolo e affettare le mele; metterle in una ciotola piena di acqua e succo di 1 limone – così non diventano nere
- inserire tutti gli ingredienti, partendo dalle uova, in un frullatore o robot da cucina, frullare
- accendere il forno a 180° ventilato
- scolare le mele e asciugarle con uno strofinaccio
- preparare la teglia rivestita di carta da forno o passata con burro e farina (è più sano della carta da forno)
- rovesciare tutto l’impasto nella teglia; che non deve essere troppo molle
- aggiungere le mele in superficie
- spolverare di zucchero (io scelgo quello di canna), di fiocchi di burro e cannella
- infornare
- 30′ di cottura; guardare che sia dorato
versione più sofisticata:
- preparare una “farcia” sciogliendo 1 cucchiaio di zucchero in due/tre di acqua e poi aggiungere 1 cucchiaio di rum
togliete con delicatezza dallo stampo la torta
- passando bene i bordi della torta con una paletta sottile e rovesciando poi la torta dopo essersi assicurati che si stacca bene
- rovesciarla su un piatto con la parte della pasta in alto e le mele sotto
- distribuire bene il liquido (zucchero e rum) sulla parte della pasta
- girare la torta con un altro piatto e servire
Buon appetito !
