- INGREDIENTI:
- – latte intero 800 g
- – amido di mais 200 g
- – zucchero 125 g
- – scorza di un limone
- – un pizzico di sale
- – zucchero a velo
- Per impanare:
- – 4 uova
- – pangrattato
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- – olio arachidi per friggere
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Latte dolce fritto – clicca sulla foto per ingrandire - Preparazione:
- – mettere in una ciotola capiente la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale, amido e zucchero
- – mescolare bene
- – scaldare il latte
- – tenere il fuoco basso
- – appena inizia a sobbollire, inserire piano il contenuto della ciotola mescolando con energia – meglio con una frusta, almeno fino a che tutto è incorporato, poi usate un cucchiaio di legno o spatola
- – appena tende ad addensare, togliere dal fuoco, continuando a mescolare con vigore
- – mettere su carta o in teglia 25 x 20 cm.
- – livellare la pasta che deve raffreddare
- – tagliare la pasta come vi piace a cubi o altra forma
- – passare i pezzi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato
- – friggere in abbondante olio, pochi pezzi alla volta, senza mai raggiungere la temperatura del fumo
- – scolare e sciugare in carta da fritto assorbente
- – quando sono freddi spolverare di zucchero a velo.
BUONA MERENDA !
