Ho inventato un piatto economico e sano ne ho fatto un bel quantitativo perché quello che non mangio lo surgelo
in questo modo ho a disposizione un piatto completo di sali minerali e proteine anche se non ho voglia di preparare la verdura
Posso anche variare il gusto, aggiungendo salsa di pomodoro o salsa yogurt: yogurt greco più aglio più menta – sale / pepe – eventualmente un poco di succo di limone e frullare tutto; dosi secondo i gusti personali.
Ingredienti degli hamburger:
se qualcosa non vi piace potete non metterla, l’impasto riesce egualmente
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- un pacco di funghi champignon
- 1kg spinaci surgelati e sgelati (buttare acqua strizzandoli un poco)
- 100 gr circa di lenticchie ammollate la sera prima (o in scatola, ma sciacquate molto bene !)
- 200 gr di soia o ceci ammollati la sera prima (o in scatola)
- 200 gr. formaggio di montagna o Parmigiano Reggiano
- 2 uova
- pane grattugiato quanto basta ad avere una certa consistenza
- sale pepe
- olio/ burro
- aglio
- buccia grattugiata di 1 limone (se piace)
- 1 pugno di prezzemolo tritato ( non obbligatorio)
- 1 peperoncino rosso; ho tolto i semi perché a me piace leggero
- erbette varie per insaporire; se le avete.
Preparazione:
- Con la pentola a pressione ho cotto lenticchie e soia con l’acqua salata che copriva tutto e il sale per 25′ (poi li ho lasciati raffreddare nella pentola chiusa; così è continuata la cottura della soia che è la più lunga da cuocere)
- in una padella abbastanza grande ho cotto gli spinaci con olio e burro sale e aglio (poco burro 10 gr, solo per il sapore, se piace)
- nel mixer ho messo i funghi puliti e li ho fatti tritare grossolanamente
- poi li ho versati in una grande ciotola: dove metterò tutti gli ingredienti
- ho frullato grossolanamente anche gli spinaci e li ho versati nella ciotola grande
- idem con soia e lenticchie e peperoncino
- grattugiato il formaggio e gli altri ingredienti segnalati come la buccia del limone e il prezzemolo; se vi piacciono
- mescolato tutto, provato il sapore e aggiustato con sale e pepe e poco pane grattugiato
- con le mani ho dato la forma agli hamburger e li ho appoggiati sulla teglia oliata o carta da forno (se avete fretta)
- in forno a 200°, dopo 10′ abbasso a 180 ventilato a aspetto una bella doratura (25′ circa)
Potete mangiarle anche da sole con un poco di frutta per completare il pasto, oppure con un’ insalata o in un panino (2 fette di pane integrale, se siete a dieta) con qualche fetta di pomodoro e poca maionese light, oppure con le salse che ho spiegato sopra.
BUON APPETITO !!!
