Tutti vegani o vegetariani ?
Prima studiamo anche la storia dei cibi e poi decidiamo
Si è detto troppo e accusato facilmente il latte di essere una bevanda solo per bambini …
Questo libro è l’occasione per capire davvero cosa è stato il latte nella storia dell’uomo e poi ognuno deciderà secondo “coscienza informata”.
Le vie del latte
Piero Camponesi
Note di chi scrive:
- il latte ci può ricordare un alpeggio e l’isolamento dal mondo o la fonte di forza per i guerrieri più forti che il mondo abbia mai conosciuto; i mongoli
- il latte ha tanto da raccontare; sapere per capire e per decidere
- ma se siete o diventerete vegani / vegetariani, evitate di sostituire il latte con prodotti industriali di scarsissima qualità come quelli nei tetrapak che contengono soprattutto acqua e zucchero e poi concentrati di varie sostanze vegetali ed aromi spesso non naturali … trasportati su camion attraverso tutta l’Italia… a proposito è meglio il chilometro zero.
Insomma, prima di cambiare idea su qualcosa è bene informarsi; c’è sempre da imparare.
Nota: non siamo contro il cambiamento, siamo a favore di un cambiamento che aiuti davvero il pianeta ad essere migliore; non solo una facciata imbiancata.
Chi è Piero Camponesi ?
Piero Camporesi ha insegnato all’Università di Bologna ed è stato il maggiore studioso italiano dei rapporti tra letterature, miti popolari e alimentazione.
Ha ritrovato nel 1961 il Romitorio di Sant’Ida di Ludovico di Breme. Presso Garzanti sono disponibili La casa dell’eternità (1987), Il brodo indiano (1990, 1998), Le officine dei sensi (1991), Le belle contrade (1992), La maschera di Bertoldo (1993), Le vie del latte (1993), Il palazzo e il cantimbanco (1994), La carne impassibile (1994), La terra e la luna (1995), Il governo del corpo (1995), Il sugo della vita (1997) e Camminare il mondo (1977) e, oltre all’edizione da lui curata di Le astuzie di Bertoldo e le semplicità di Bertoldino di Giulio Cesare Croce (1993).
Le vie del latte, Piero Camponesi, il Saggiatore, pp.106, 19 euro.
