Tailandia – paesaggi – mare – cibo – cultura ecc.. e identita’ golose

TAILANDIA – DALLE ISOLE ALLE MONTAGNE – DAL FOLCLORE ALLA CUCINA

SEMPRE UNA SORPRESA !

Nel suo nome l’essenza stessa del paese:
la parola Thailandia deriva da “Thai”, aggettivo che significa “libero”.

Con le sue spiagge bianche, l’acqua trasparente 

–i colori che solo l’Oriente sa regalare,

–la sua lingua che ha un sapore antico, ancestrale, misterioso,

–la sua musica che accompagna i momenti dedicati alla cura di sé e poi

–le strade trafficate, i tuk-tuk che sfrecciano lungo le vie,

–i profumi intensi di una cucina lontana dalla nostra ma al contempo vicina ai primordi della natura e delle origini, la Thailandia è il frutto proibito da cogliere almeno una volta nella vita.

-Al nord dominano le montagne e, in primis, il Doi Inthanon con i suoi 2.576 metri,

-il nord est è costituito dall’altopiano del Khorat.

-Al centro si trova la valle del fiume Chao Phraya, 

–mentre a sud uno stretto ponte di terra dell’istmo di Kra che si allarga nella penisola malese.

Il clima della Thailandia è tropicale monsonico ma molto peculiare perché può essere suddiviso in diversi microclimi.

–le temperature variano in ragione delle zone consentendo a turismo e agricoltura di vivere dodici mesi l’anno in piena armonia con una perfetta stagionalità.

-Oltre all’agroalimentare l’importanza dei prodotti del mare preparati e non (seppie, calamari e polpi freschi o surgelati e pesci, crostacei e molluschi preparati o conservati) esportato è fortemente cresciuta non solo verso l’Italia ma anche verso il resto del mondo.

Turismo e agro-ittico sono due asset economici fondamentali per la Thailandia, predestinata a crescere sempre più in termini di qualità nell’offerta e nei servizi turistici.

-Con la sua lunga storia di medicine tradizionali e pratiche meditative buddhiste, la Thailandia è e continuerà ad essere una destinazione turistica completa e meravigliosa:

–la qualità e la ricercatezza del cibo, la possibilità di effettuare qualsiasi tipo di sport e uno stile di vita tra i più sani al mondo, l’arte del massaggio, la cultura dell’ospitalità̀ e del sorriso, la modernità che si contrappone alla tradizione e l’imbattibile rapporto qualità-prezzo, rendono questo paese un paradiso unico al mondo.

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CULTURA GASTRONOMICA E  STREET FOOD

UNA TRADIZIONE BASATA SU UNO STILE DI VITA SANO E INGREDIENTI ECCEZIONALI

La popolarità del cibo thailandese è rapidamente cresciuta negli anni,

–sia nella ristorazione veloce delle grandi città che tra i gourmands più attenti e selettivi, guadagnandosi lo status di cucina tra le più apprezzate al mondo

–Il cibo thailandese è apprezzato in tutto il mondo e questa non è certo una moda passeggera:

-per la consapevolezza universale del valore terapeutico di erbe aromatiche e spezie e dall’abilità dei nuovi interpreti della cucina Thai di restituire una filosofia gastronomica fedele alla tradizione,

-La vivacità e trasversalità della cucina Thai non si trova solamente all’interno dei grandi ristoranti, ma è una costante anche fra i venditori ambulanti facendo classificare lo street food Thai tra i più gustosi e sani al mondo.

La cucina thailandese è fatta di

–piatti raffinati e genuini che vengono presentati in tavola in maniera sempre molto elaborata, in

-ogni piatto giocano le armonie e i contrasti di cinque sapori: amaro, dolce, salato, aspro e piccante.

–Il mix sapiente di questi elementi crea un caleidoscopio di sapori deliziosi ed esotici, che caratterizza la cucina Thai e la distingue da tutte le altre.

CUCINA TAILANDESE RICCA DI SALI MINERlALI, PROTEINE E VITAMINE: CURA PER MOLTE PATOLOGIE MODERNE.

Si può certamente dire che l’alimentazione thailandese fornisce all’organismo le sostanze nutrienti appropriate, le calorie, i minerali, le vitamine e le fibre che favoriscono uno stile di vita equilibrato e aiutano a prevenire malattie cardiache, la dislipidemia, gli infarti, l’obesità, il diabete, alcuni tumori e molte delle patologie contemporanee dettate da stress e scelte di vita poco adeguate.

-E’ definita dalla scienza medica buona per la salute, in quanto basata su alimenti freschi, privi di grassi e ricchi di proteine.

–Le erbe in particolare, aiutano la digestione ed il sistema gastrointestinale. Il sale è raramente utilizzato, per rendere gustose le pietanze vengono usate spezie, erbe e salse di pesce.

– La zuppa rappresenta una portata da cui non si può prescindere in qualsiasi pranzo o cena. Viene servita anche a colazione e nel mezzo o all’inizio di ogni pasto.

Tra gli ingredienti principi di questa fantastica cultura gastronomica troviamo, oltre ad un

–grande utilizzo di riso, pesce, pollo e maiale come base per le preparazioni,

–una varietà incredibile di frutta tropicale, erbe e spezie di altissima qualità e di incredibile valore nutraceutico.
La lista di questi prodotti è infinita; frutta tropicale come

–mango giallo, durian, longan, rambutan, arachidi, cocco, jackfruit e tamarindo sono solo alcuni esempi della vastissima offerta di frutta thailandese.

-Erbe e spezie come cumino, coriandolo, cardamomo, lemongrass, galangal, diverse varietà di basilico, aglio e pepe, kaffir lime, curcuma, peperoncino e zenzero compongono – utilizzate singolarmente o mescolate nelle svariate varianti di curry – una piccola parte della grandissima varietà di aromi e essenze disponibili nel territorio thailandese.

Nell’ultimo decennio

–una nuova generazione di chef ha ristudiato la tradizione culinaria thailandese proponendo una corrente gastronomica di grande avanguardia.

-Lo studio delle nuove tecniche e tecnologie abbinate al classico e alla memoria popolare hanno permesso in pochi anni alla cucina thailandese di imporsi nella scena gourmet orientale, ma anche internazionale, come tendenza da seguire per la sua armonia tra ricerca e rispetto del territorio e della tradizione.

–L’alta cucina thailandese è oggi vissuta in tutto il mondo, sopratutto nei paesi anglosassoni, come esperienza gastronomica di eccellenza e come modello da imitare per la sua eleganza e sobrietà, il suo carattere orientale e la raffinatezza dei suoi sapori. 

http://www.turismothailandese.it

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