Verdura e lenticchie – un piatto molto sano
Da preparare anche in anticipo, in abbondanza, e tenere in frigorifero
Basta cambiare la salsa (salsa al curry, pomodoro…, sopra del riso bianco…o spaghetti ) e si mangia più volte un cibo sano, leggero e nutriente.
INGREDIENTI:
- un piatto anche di avanzi di cime di rapa cotte; ben strizzata
- un piatto di lenticchie cotte – anche in scatola, ma sciacquate molto bene
- due cucchiai abbondanti di prezzemolo tritato e aglio (se piace)
- 6 noci tritate fini
- pane grattugiato o 4 fette biscottate integrali o no secondo gusto
- sale pepe
- olio
SALSA
- yogurt greco
- aglio ( se piace)
- 15 o più foglie di menta
- sale
PROCEDIMENTO:
- nel mixer: tutto escluso l’olio
- frullare
- accendere il forno a 200°
- fare polpettine come grosse noci
- depositarle sulla teglia del forno oliata, per i pigri: carta forno (ma non è il max. per la salute)
- un giro d’olio sul tutto
- in forno a 200° sino a che siano dorate – circa 15′
Fare la salsa alla menta:
- mescolate tutti gli ingredienti.
Servire con la salsa; anche il giorno dopo e pure fredde, se fa caldo, vanno benissimo.
Buon appetito !
