Cibo. Una storia globale dalle origini al futuro
di Jaques Attali
Ottimo per cuochi e appassionati del settore, una infarinatura sull’argomento, ma non troppo approfondita.
Quanto basta per sostenere un dialogo generico e ampio sull’argomento
Avevamo letto una recensione che ci aveva invogliato a comprare il libro.
Ma già all’inizio, abbiamo notato la totale mancanza di accenni agli scavi del sud della Turchia (avvenuti negli ultimi 10 anni)); che spostano le datazioni e la geografia dei primi insediamenti umani stanziali, nel passaggio all’agricoltura, dalle rive del Tigri/Eufrate. Purtroppo il libro ignora questo importantissima scoperta.
In genere il libro è una serie di dati e date che sorprendono; soprattutto chi non conosce l’argomento.
Cibo. Una storia globale dalle origini al futuro, Jaques Attali, Ponte delel Grazie, pp. 352, 20 euro c.a.
