Metà delle calorie – un terzo dei grassi – pochissimo colesterolo
ed è … deliziosa carne di maiale !
Il paese dove si consuma più carne al mondo è la Cina
Ma le nuove generazioni stanno puntando sulla carne vegetale
L’ingegnere Vingen Lu ha inventato una nuova carne di maiale
Il progetto è un tentativo di rivoluzione culturale
CARNE DI MAIALE SENZA IL MAIALE
Il maggior quantitativo di carne in Cina serve per riempire i famosi ravioli
L’ingegnere Vingen Lu ha inventato una nuova carne di maiale che chiama vegetale.
La texture della carne di suino è difficile da replicare, ma Vingen Lu sta cercando di avvicinarsi alla copia perfetta.
La sua start-up si chiama Zhenmeat e collabora con aziende che estraggono proteine dai piselli.
Il progetto è un tentativo di rivoluzione culturale.
Convincere i cinesi, grandi mangiatori di carne di maiale, non è cosa facile.
Il vantaggio è che le nuove generazioni sono sempre più attente alla salute.
C’era già arrivata l’America; che da molti anni sta studiando la formula ideale per produrre la miglior bistecca senza carne.
Alcuni prototipi sono già in vendita, costosi, e ogni anno il prodotto è sempre più simile all’originale.
Non siamo ancora alla perfezione e poi ci vorrà il tempo per venderne abbastanza da abbassare i prezzi; o rimarrà un lusso per pochi ricchi ecologisti ?
Noi speriamo nel pieno successo di queste nuove idee, la popolazione aumenta, i problemi ecologici sono sotto gli occhi di tutti.
Automobili e benzina e diesel e carne andrebbero aboliti (appena sarà possibile ed è giusto che la scienza si impegni in questo ambito); per un mondo migliore da regalare ai nostri nipoti.
