Zuppa di lenticchie e pancetta ( ma potete mettere anche solo il curry al posto della pancetta)
se usate poca pancetta e di buona qualità darà solo sapore e poche calorie in più
INGREDIENTI per 4 pax/6 pax
- 160 gr. di lenticchie cotte o in scatola se avete fretta
- 50 gr carote
- 50 gr porri parte bianca
- 1 cipolla
- 40 gr pancetta affumicata
- 15 cl di panna liquida (è poca non incide molto sulle calorie, ma dà sapore)
- crostini di pane
- 1 cucchiaio di curry di buona qualità ( se piace); se volete potete mettere solo il curry e non la pancetta
- sale pepe olio evo.
PROCEDIMENTO
- tagliare a pezzetti piccoli tutte le verdure (anche nel mixer, ma non lasciatele frullare troppo devono avere consistenza)
- tagliare la pancetta a piccoli dadini
- versare nella pentola: lenticchie e metà della pancetta in 1 litro d’acqua
- salare
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di curry se vi piace
- cuocere 30′
- rosolare la pancetta rimasta
- alla fine aggiungere la panna
- impiattare
- mettere al centro dei piatti la pancetta rosolata col pane
BUON APPETTITO !
