Ricetta facile e golosa – per chi non vuole perdere tempo in cucina
Pasta e acciughe
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- una confezione di acciughe ( 70 gr. c.a.) – la qualità delle acciughe farà la differenza nel piatto; da normale a gourmet
- 4 cucchiai di pane grattugiato
- 1 spicchio d’aglio schiacciato (che poi si toglie)
- 5 cucchiai di olio EVO
- 1 peperoncino se gradito (magari senza semi; così è poco piccante)
- 400 gr di pasta a piacere; meglio del tipo che raccoglie bene il sugo come le eliche
PROCEDIMENTO:
- mettere l’olio in una grande padella
- farlo scaldare appena (non bruciare!)
- aggiungere il pane grattugiato
- rosolare
- aggiungere le acciughe e l’aglio
- fare sciogliere le acciughe a fiamma bassa – togliere dal fuoco
- portare a ebollizione abbondante acqua
- salare
- buttare la pasta e togliere 3 minuti prima della cottura
- scolare tenendo un poco di acqua della cottura
- mescolare nella padella sul fuoco con tutto il resto e 2/3 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Buon appetito !
