Stuzzicante e squisito – piace a tutti (quasi)
Abbiamo acquistato un pollo allevato all’aperto e con mangimi garantiti. Costa un poco di più e lo cuciniamo raramente, ma quando lo mangiamo cerchiamo di evitare gli allevamenti a batteria; per una questione morale e perché vogliamo bene al nostro pianeta.
INGREDIENTI per 3/4 persone:
- 1 pollo
- amido di mais, ma va bene anche la fecola di patate
- olio per friggere – l’olio di arachidi ha quasi le stesse caratteristiche dell’olio evo, ma non sovrasta il sapore del pollo e costa meno
Per la salsina – se piace
- 2 cucchiai di olio
- aglio
- peperoncino fresco tritato secondo il gusto personale
- salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
- lavare e fare a pezzi piccoli il pollo
- solo se volete e avete tempo: la sera prima mettere i pezzi di pollo nello yogurt con qualche spezia che vi piace – tenere in frigorifero
- anche la salsina è facoltativa: in una padella dove ci staranno tutti i pezzi del pollo, mettere 2 cucchiai d’olio, l’aglio a pezzettini piccoli, il peperoncino a pezzettini e insaporire sul fuoco
- aggiungere 3/ 4 cucchiai di salsa di soia e lo zucchero, poco sale e pepe a piacere; fare ben insaporire il tutto e togliere dal fuoco
- scolare e asciugare il pollo molto bene
- girarlo bene nell’amido di mais
- friggerlo in abbondante olio
- scolarlo su carta assorbente e salarlo bene
- ripassarlo nell’amido di mais facendo ben aderire l’amido; non economizzate
- rifriggere il pollo
- scolarlo bene sempre sulla carta adatta
- se avete preparato la salsina; giratevi il pollo sul fuoco basso per farlo insaporire.
BUON APPETITO
MESSO IN TAVOLA E’ STATO MOLTO APPREZZATO
