Ratauille
Proprio quel piatto che ci ha fatto sognare nel famoso cartoon ” Ratauille ” che aveva come protagonista le esilaranti avventure dello chef Remy; un topolino parigino che sogna di diventare un grande chef e ci riesce !
Ingredienti
- 1 cipolla a fette sottili
- 2 zucchine a cubetti
- 2 melanzane a cubetti e lasciate riposare salate con sale fino, almeno 20′ per far scolare l’amaro
- 2 peperoni grossi a fettine
- rosmarino e altre erbe secondo il gusto (timo, maggiorana, origano …)
- olio evo
- sale pepe
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Esecuzione
- soffriggere le cipolle con il rosmarino e le erbe preferite tritate
- poi aggiungere i peperoni 5′
- in un’altra padella sfare soffriggere le melanzane con poco olio e poi cuocere 15′
- aggiungere le zucchine a cubetti per 5′
- salare e pepare
- unire tutto e cuocere ancora per 10′
Per chi chiede sempre molto sapore: aggiungere un dado invece del sale.
Buon appetito !!!
Piatto sano – leggero e profumato
