E’ un dolce ricco di sali minerali – frutta – grassi insaturi e meno zucchero dei soliti dolci
INGREDIENTI
- 150 gr. di farina integrale
- 130 gr. di arachidi tostate senza guscio o nocciole o misto; secondo il vostro gusto
- 70 gr. di burro tolto dal frigorifero perché sia morbido e poi fatto a piccoli pezzi
- 50 gr. di olio di girasole o arachidi o extra vergine (secondo il gusto personale)
- 90 gr. di zucchero, io scelgo sempre quello di canna vero
- il succo di un’arancia non trattata per ricavarne, prima, anche la scorza (che va grattugiata)
- 3 grasse mele Renetta o quelle che avete in casa
- meglio se avete uno stampo a cerniera, altrimenti servite direttamente il dolce con il cucchiaio dallo stampo
- una presa di sale.
PROCEDIMENTO
- imburrare la teglia
- accendere il fuoco a 180° / 160 se è ventilato
- frullare le arachidi
- aggiungete nel mixer o a mano in una ciotola; aiutandovi prima di metterlo di nuovo in funzione con un cucchiaio ( per mescolare al meglio il fondo delle arachidi tritate con lo zucchero e poi con la farina )
- poi aggiungete anche una presa di sale
- il burro a pezzi e l’olio
- frullare o mescolare a mano
- versare META’ delle briciole ottenute nella teglia e premerle in modo abbastanza uniforme
- cuocere 15′
- intanto pelare le mele
- affettarle in otto parti ciascuna
- metterle in una padella larga con il succo di un’arancia
- cuocerle per 10′ coperte e poi fare asciugare alzando la fiamma e togliendo il coperchio
- mettere le mele nella teglia con la base già cotta prima
- versarci la scorza grattugiata
- ricoprire con l’altra metà della pasta a briciole spargendole in modo uniforme
- ricuocere in forno alla medesima temperatura di prima per 15/ 20′.
E’ molto buona, sana e nutriente.
BUON APPETITO !
