Piace a tutti
Fa bene
Non fa ingrassare
INGREDIENTI per 4 pax; e poi se avanza è buona anche un altro giorno:
- 2 porri (io uso anche la parte verde)
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 cipolle
- 1 spicchio d’aglio che poi si toglie
- erbe aromatiche se piacciono (fare un mazzetto di rosmarino e quello che avete o vi piace, poi chiuderlo con del filo ben stretto)
- 250 gr. di orzo
- acqua quanto basta a coprire tutto e poi regolatevi voi durante la cottura; se volete una zuppa brodosa o un piatto asciutto
- olio extra v.
- sale pepe
- una punta di peperoncino o quanto vi pare; se vi piace.
SOLO SE VOLETE:
- se non siete vegani, potete aggiungere anche due pezzi di croste di Parmigiano; le trovate confezionate in molti supermercati; altrimenti aggiungerete alla fine un cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato per commensale
- se non avete paura di ingrassare e non siete vegetariani o vegani potete aggiungere al soffritto anche mezzo etto di speck a cubetti (aggiungerà molto sapore).
PROCEDIMENTO:
- tagliare le verdure a piccoli pezzi o fettine
- rosolare in 4 cucchiai di olio i porri tagliati a striscioline (se volete anche lo speck o la pancetta)
- aggiungere le altre verdure a pezzetti, l’aglio, il peperoncino e il mazzetto aromatico
- continuare a rosolare per poco
- togliete l’aglio
- aggiungere l’acqua
- il sale e il pepe
- le croste di formaggio
- cuocere secondo le istruzioni dell’orzo che avete comprato, di solito 30′
- quando è cotto, potete togliere le croste ben calde e tagliarle a pezzetti piccoli con una forbice da cucina tuttofare e rimetterli nella minestra mescolando
Aggiungere eventualmente il Parmigiano grattugiato e un filo d’olio sul piatto pronto.
BUON APPETITO !
