Abbiamo scelto di mangiare meno carne, ma ogni tanto ci concediamo ancora una pausa golosa.
INGREDIENTI:
1/2 coniglio per 3 persone
2 scatole di pelati Mutti
1 pezzetto (50 gr c.a. ) di pancetta o prosciutto crudo o spek
1/2 kg di zucchine a pezzi
doppia porzione di: 1 scalogno grosso o 2 piccoli a fette sottili, ma va bene anche la cipolla
1 aglio se piace, da togliere poi
sale pepe
olio extra
:::::::::::::::::
PREPARAZIONE
- soffriggere lo scalogno
- aggiungere le zucchine a pezzetti
- sale pepe e cuocere quanto basta
per il coniglio
- rosolare bene il coniglio nell’olio
- toglierlo dalla padella e rosolare lo scalogno e la pancetta
- unire gli ingredienti
- sale pepe
- cuocere con il pomodoro per almeno 40 minuti aggiungendo acqua quando serve.
Servire in tavola
Buon appetito !
