Costano da 13 euro in su al chilo – tutti i supermercati sono pieni di polpette vegane – vegetariane ecc… ma le pagate più della carne e gli ingredienti NON costano quasi nulla …
Fateli voli !!! Almeno quando avete il tempo !
Sostituiscono la carne con tante proteine che si completano tra loro.
Ingredienti:
- 300 gr di ceci cotti; anche in scatola ben lavati, se avete fretta
- 500 gr di spinaci surgelati, cotti con poco burro o olio e uno spicchio d’aglio; se piace
- 100 gr parmigiano o altro formaggio gratuggiato o a piccoli pezzi (se non siete vegani)
- buccia di 1 limone senza trattamenti in superficie grattugiata
- 1 o due uova – solo se non siete vegani
- se vi piace – una manciata di prezzemolo e 1 spicchio d’aglio tritati
- sale – pepe
- pane grattugiato quanto basta per impastare (100 / 50 gr ).
PREPARAZIONE:
- o messo tutto nel mixer e ho frullato (non omogeneizzato), con 1 cucchiaio e le mani ho fatto delle palline.
- le ho disposte sulla teglia unta più un giro di olio su tutto
- ho infornato a 200°, poi abbassato a 180° quando era tutto dorato ho tolto dal forno.
Se passate le palline nell’uovo sbattuto, poi nel pan grattato e le friggete sono ancora più buone, ma non vanno bene se volete dimagrire.
Servire, se volete, con una salsa:
- yogurt più erbe aromatiche a piacere tritate ( erba cipollina – basilico ecc…)
- salsa di pomodoro cotta con aggiunta di olive nere e/o verdi e poco peperoncino.
NOTA: se ne fate tante, le potete servire una seconda volta affogate in un buon sugo di pomodoro !
BUON APPETITO !!!
