Anche per chi è a dieta
Bastano pochi minuti ed almeno 1 / 3 giorni di frigorifer;, poi vi troverete un bel piatto da servire agli amici
Potete accompagnare questo piatto semplicemente con due piatti di verdure – uno di insalata mista e uno di verdura cotta
Filetti di maiale che diventano come prosciutti ai vari sapori
Non siamo per l’uso esagerato della carne, ma siamo convinti che, l’impegno a consumarne meno nell’arco della settimana, sarebbe già un importante successo a livello globale. Applicando questo principio non ci neghiamo, occasionalmente, un piatto di carne.
Ingredienti
- 2 o 3 filetti di maiale – meglio se togliete anche il poco di grasso che trovate
- spezie e aromi a vostro piacimento: salvia e/o rosmarino / alloro in foglie; meglio se tagliati a pezzettini – aglio e/o cipolla tritati – spezie a piacere
- sale fino 1 kg o più dipende da quanti filetti fate
- zucchero in proporzione al sale; per ogni 500 gr di sale calcolate circa 150 di zucchero
- salsa Worcester solo se vi piace
- pellicola trasparente
- fette di pane o panini assortiti
- un coltello che tagli bene per affettare la carne
- pennello da cucina non indispensabile.
Procedimento
- Mescolare sale e zucchero
- per ogni filetto preparate sapori diversi in un piatto
- rivestire il piatto con una pellicola trasparente che deve debordare dal piatto per poi rivestire interamente il filetto
- mescolatevi i filetti con gli aromi, massaggiate bene con le mani in modo che tutto sia ben distribuito
- togliere il filetto, mettere parte del sale e zucchero come base e appoggiatevi il filetto, coprite tutto con sale e zucchero senza lasciare spazi e chiudete con la pellicola mettete in frigorifero
- verdure e olio extra o olio di sesamo tostato; se volete dare uno speciale sapore alle verdure
- ripetete tutto con aromi diversi.
ESEMPI DI AROMI E SPEZIE UTILIZZABILI:
- rosmarino, salvia, alloro, pepe e Worcester (se piace e se l’avete a disposizione)
- curry, aglio, cipolla… peperoncino … paprica affumicata in polvere
- cumino in polvere , alloro, peperoncino, pepe …
- senape in polvere o in salsa, pepe, alloro ecc…
IN FRIGORIFERO DA 1 A 3 GIORNI
- togliere la pellicola e pulire bene dal sale, aiutandovi con le mani e/o un pennello da cucina o carta da cucina o strofinaccio
- mettere sul tagliere e affettare con un coltello ben affilato come fosse prosciutto.
Servite in un piatto grande, con contorno di insalata mista e verdure cotte con olio e limone o passate nell’olio in padella e fette di pane.
Buon appetito !
