E’ una ricetta facile, si serve come contorno o come stuzzichino, con poche calorie, durante l’aperitivo; lo si mangia sul pane o vi si immergono pezzetti di verdure come carote, sedano ecc…
Può servire da base per tartine con acciughe, sott’aceti vari, pezzetti di pomodoro secchi o freschi …
Può essere anche un bel piatto di verdura per una persona a dieta, ( dà senso di sazietà )
INGREDIENTI:
2 melanzane grosse
maionese light
limone
sale
volendo anche:
prezzemolo o cerfoglio
aglio ( 1 spicchio a pezzetti )
pepe
un piccolo pezzetto di peperoncino
salsa tahina 1 cucchiaino colmo (sono calorie in più; meglio evitare se siete a dieta).
Un frullatore a immersione o quello normale.
PREPARAZIONE:
Mettere le melanzane direttamente sul fuoco del gas e cucerle girandole quando diventano tenere. La pelle si brucia, nessun problema verrà tolta.
L’alternativa è metterle nel forno, ma riscalda la casa e richiede molta più energia elettrica (200° sino a che siano mobide; circa 15′ ).
Su di un tagliere togliere la buccia esterna delle melanzane, insieme ai pezzi bruciati ( è questione di abitudine, se lo fate più volte diventerete molto rapidi ).
Salare normalmente i pezzi.
Lasciare i pezzi di melanzana a scolare per 20′ ; uscirà tutto l’umore amaro.
Frullare con frullatore aggiungendo quello che più vi piace degli ingredienti sopra menzionati e, almeno 3 bei cucchai di maionese light (se siete a dieta); aggiustate di sale e provate sempre prima di servire aggiungendo sapore, se manca per il vostro gusto.
Buon appetito !
Io la mangio con la forchetta, come fosse una purea e mi sazia molto; de gustibus.
