Nobuyuki Matsushisa è tra i 10 cuochi più influenti al mondo
Dopo due fallimenti: a Lima (Perù) e in Alaska, è arrivato a Los Angeles il successo in Occidente. E’ il 1987 e da qui il sushi si doffonderà nel mondo Occidentale !
Stiamo Parlando del Sushi e dell’ impero ( quasi 50 ristoranti e hotel nei 5 continenti) di Nobuyuki Matsushisa.
Lo chef Nobuyuki Matsushisa, nasce come apprendista chef in un Sushi bar a Shinjuku.
Si trasferisce a Tokyo e fa il lavapiatti, pulisce chili di anguille, salmoni e tonno …
Ma la sua costanza e il suo amore, forse derivati dalle frequentazioni in tenera età, con il fatello, di un ottimo sushi bar, hanno dato i frutti che mai Nobuyuki, all’inizio della carriera, avrebbe potuto immaginare.
Oggi Nobuyuki Matsushisa è tra i 10 cuochi più influenti al mondo e i suoi locali sono stati aperti, in gran parte, anche in socità con il famoso attore Robert De Niro.
La biografia di Nobuyuki Matsushisa, è il racconto di una vita, un amore, tanta dedizione e l’inizio della storia del sushi in Occidente..
Nobu. L’autobiografia, Harper collins, pp.237,18,50 euro.