I maggiori consumatori di carne in Italia sono i giovani di età compresa tra i 25 e i 34 anni
Gli over 65 preferiscono fare acquisti più consapevoli e mangiare meno carne ma di qualità superiore.
Per oltre la metà degli italiani il prezzo è uno dei driver principali ma sono disposti a rinunciarvi a favore di altri aspetti più importanti come:
- la tracciabilità (36%),
- le modalità di allevamento (28%)
- l’assicurazione di qualità (28%)
Nel 2018, secondo un rapporto di Coldiretti1, le famiglie italiane hanno incrementato di ben 5% l’acquisto della carne, in particolare quella bovina.
Inoltre, l’ Italia si caratterizza per la particolare attenzione alle materie prime e al consumo di alimenti – e quindi anche carne – di alta qualità.
Un mercato, quello italiano, che cresce in termini di volumi, ma anche premia la provenienza e la qualità della carne consumata.
Nel 2018 il volume di vendite di carni irlandesi in Italia, si è attestato intorno ai € 192 milioni con una crescita del 6% rispetto all’anno precedente.
Il 96% degli Italiani ha a cuore che le tecniche di allevamento degli animali siano il più naturale possibile, e di questi il 65% predilige una metodologia di allevamento all’aperto per la maggior parte dell’anno.
La carne irlandese ha importanti qualità ottenute attraverso le tecniche di allevamento tradizionali che permettono agli animali di pascolare in piena libertà per circa 10 mesi all’anno e di avere un’alimentazione naturale composta per circa il 95% a base di erba.
I tagli di carne bovina maggiormente acquistati in Italia sono il macinato (70%), la costata (69%) e il filetto (51%),
BORD BIA PUNTA SULL’ITALIA:
LE IMPORTAZIONI DI CARNE IRLANDESE NEL NOSTRO PAESE SONO AUMENTATE DEL + 6% NEL 2018
A TuttoFood, l’ente governativo per la promozione del cibo irlandese nel mondo, ha presentato la strategia di marketing per i prossimi cinque anni
– Bord Bia, l’ente governativo che promuove l’industria del food & beverage e dell’orticoltura irlandese, ha presentato il 7 maggio a TuttoFood – la fiera internazionale del B2B dedicata al food & beverage che si svolge a Fiera Milano City dal 6 al 9 maggio – la nuova strategia di marketing focalizzata sulla carne irlandese.
Un piano, come ha spiegato Mark Zieg – Bord Bia’s Sector Manager for Beef, i cui obiettivi primari saranno l’aumento nei prossimi tre anni del valore medio delle esportazioni di carni bovine del 10% rispetto all’ultimo triennio 2016 – 2018 e una crescita dell’awareness e della preferenza per la carne irlandese del 5% sia nei mercati prioritari per Bord Bia (Italia, Germania e Olanda) sia in quelli emergenti e ad oggi ancora poco presidiati, come Cina, Hong Kong e Giappone.
All’interno della strategia, un focus particolare sarà dedicato a programmi di partnership annuali con i clienti chiave e i loro fornitori, identificando coloro che offrono le migliori opportunità di crescita in termini di valore e volumi e concordando invece con i fornitori attività di promozione congiunte, che permettano di ottimizzare il posizionamento premium della carne irlandese.
Questo importante piano di marketing si inserisce all’interno di uno scenario di mercato particolarmente favorevole.
Recentemente infatti il consumo di carne in Italia è aumentato, un’inversione di tendenza importante per il nostro paese che fino a poco tempo fa si distingueva per il basso consumo di questo alimento, a favore di una dieta basata su frutta, verdura e cereali.
Nel 2018, invece, secondo un rapporto di Coldiretti1, le famiglie italiane hanno incrementato di ben 5% l’acquisto della carne, in particolare quella bovina.
1 Analisi di Coldiretti su dati Ismea relativi al primo trimestre del 2018
Inoltre il nostro Paese si caratterizza per la particolare attenzione alle materie prime e al consumo di alimenti – e quindi anche carne – di alta qualità. Un mercato, quello italiano, che quindi non solo cresce in termini di volumi ma che premia la provenienza e la qualità della carne consumata. In questo contesto Bord Bia, ha individuato l’Italia come uno dei quattro mercati principali al mondo in termini di esportazione di carne irlandese, affermazione supportata anche dal volume di queste ultime verso il nostro Paese che nel 2018 si è attestato intorno ai € 192 milioni con una crescita del 6% rispetto all’anno precedente.
I dati evidenziano alcuni aspetti rilevanti riguardo le abitudini di consumo della carne nel nostro Paese. Ad esempio come l’acquisto sia influenzato a seconda dell’età: in Italia, infatti, questo alimento è maggiormente acquistato da persone di età compresa tra i 25 e i 34 anni, mentre i più giovani (18-24) e gli over 65 preferiscono fare acquisti più consapevoli e mangiare meno carne ma di qualità superiore. O ancora, dai dati emerge che più della metà dei nostri connazionali predilige l’acquisto della carne al banco macelleria del supermercato (52%), mentre il 49% si affida al proprio macellaio di fiducia e solo il 20% acquista i prodotti preconfezionati dal banco frigo.
I tagli di carne bovina maggiormente acquistati in Italia sono il macinato (70%), la costata (69%) e il filetto (51%), una scelta guidata nella maggioranza dei casi (37%) dal piacere che gli italiani provano nel gustare carne di alta qualità rispetto ad altri cibi che hanno un simile apporto proteico.
Un altro fattore non di poco conto quando si effettua un acquisto è il prezzo; oltre la metà degli italiani è molto attenta a questo aspetto, ma è disposta a chiudere un occhio a favore di altre importanti leve come ad esempio la tracciabilità (36%), le modalità di allevamento degli animali e l’assicurazione di qualità (entrambi 28%).
Si sa, gli italiani sono un popolo di buongustai, per questo il sapore della carne è molto importante rispetto agli altri Paesi europei presi in considerazione dalla ricerca: in Italia assaporare il cibo è un aspetto imprescindibile quando si parla di cucina. Da qui l’importanza della qualità delle materie prime: infatti, il 96% degli Italiani ha a cuore che le tecniche di allevamento degli animali siano il più naturale possibile, e di questi il 65% predilige una metodologia di allevamento all’aperto per la maggior parte dell’anno. Inoltre, per il 69% degli l’alimentazione dell’animale è un fattore molto importante: la maggior parte, infatti, è attento al fatto che non siano stati utilizzati mangimi contenenti additivi e conservanti.
Ciò fa sì che i nostri connazionali apprezzino particolarmente la carne proveniente dall’Irlanda: infatti il 66% sostiene che gli irlandesi siano esperti allevatori. La carne irlandese ha importanti qualità ottenute attraverso le tecniche di allevamento tradizionali che permettono agli animali di pascolare in piena libertà per circa 10 mesi all’anno e di avere un’alimentazione naturale composta per circa il 95% a base di erba. Tutto ciò la rende apprezzabile per il 62% degli intervistati che rivolge particolare attenzione alla freschezza, naturalezza e organicità degli alimenti che consuma.
Dall’analisi di questi dati Bord Bia ha individuato i 5 punti di forza su cui basare la propria strategia di marketing: l’allevamento tradizionale al pascolo, la cura dell’animale, la qualità, la sostenibilità e la sicurezza della carne: cinque elementi chiave che rendono la carne irlandese un alimento premium al 100%.
*Tutti i dati soprariportati sono stati ripresi da ricerche interne Bord Bia
A proposito di Bord Bia
Bord Bia, Irish Food Board, è un ente governativo dedicato allo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari, bevande e prodotti ortofrutticoli irlandesi. Lo scopo di Bord Bia è quello di promuovere il successo dell’industria food&beverage e dell’orticoltura irlandese attraverso servizi di informazione mirati, la promozione e lo sviluppo dei mercati. Nel 2018 le esportazioni dell’industria food&beverage irlandese sono arrivati a quota 12,1 miliardi di euro, con una crescita di quasi il 64% dal 2010. L’Italia è un mercato importante, con esportazioni del valore di 328 milioni di euro nel 2018; è il quarto mercato più importante per l’export di manzo irlandese in Europa con scambi valutati, per l’anno scorso, a 192 milioni di euro. Ulteriori informazioni sono disponibili su www.bordbia.ie
Per ulteriori informazioni:
Noesis per Bord Bia
Asli Gulfidan, Manuela Cera, Alberta Cangiano E-mail: bordbia@noesis.net
Telefono: +39 02 8310511
