Antipasto per 6 persone, piatto unico per 4 persone. Sano, buono, semplice ed economico.
500gr di patate gialle a fette abbastanza sottili mescolate con timo
2 cucchiai di timo, meglio se fresco
10 foglie di salvia
500 gr di porri, tagliarne solo la parte bianca molto sottilmente
400 gr di Grouviere, Fontina o Parmigiano gratuggiati o a fettine
semi di sesamo: 5 cucchiai; solo se graditi
olio extravergine, sale e pepe.
Saltare il porro in 3 cucciai di olio e salvia; devono appassire bene senza mai bruciare
Ungere e cospargere con 1/2 dei semi di sesamo una teglia di 25 cm di diametro e metterci alternativamente:
-patate uno strato
-sale e pepe
-porri
-formaggio
Fare due strati di tutto poi aggiungere i semi di sesamo avanzati e un filo di olio.
Infornare a 180° per 40 minuti o fino a che si vede una bella crosta dorata.
Servire tiepido a fette.
Ottimo con un buon bianco a noi piace con l’Alto Adige Gewürztraminer – Abbazia di Novacella.
