PIATTO ESTIVO DI GRANDE EFFETTO
La ricetta è facilissima.
Dovete solo avere gli ingredienti:
5 gamberi a testa (potete sostituirli con le cozze, almeno 10 a testa, o vongole o proporzionalmente gamberi/ cozze/vongole insieme )
riso nero (80 gr. a testa)
1 peperone per ogni 4 persone; peperoni di vari colori, ma non verdi
1 carota ogni 2 persone
mazzetto aromatico di salvia, rosmarino, timo (legati con filo) o quello che avete in casa
poco peperoncino fresco se piace
Se piace aglio o cipolla
A piacere, se gradite, vino bianco o cognac tre cucchiai.
Olio buono -sale – pepe se piace
Una padella ben larga per saltare le verdure e il riso.
Coppapasta per dare forma al riso nel piatto; solo se volete.
Procedimento facile:
-cuocere il riso più a lungo di quanto scritto come indicazione sul pacchetto; assaggiare e decidere in base al gusto (calcolare anche che poi lo salterete in padella; toglierlo qualche minuto prima che sia cotto) in acqua salata- scolarlo
Passare in padella i gamberi o cozze o vongole con poco olio, bastano pochi minuti, ma devono cuocere non rimanere crudi; se volete baganteli con poco cognac o vino; tenete 4 gamberi interi o cozze o vongole per persona gli altri tagliuzzateli
- tagliuzzare tutte le verdure a pezzi piccoli
- rosolarle velocemente in padella
- lasciare le verdure al dente, ma non crude
- togliere il mazzetto di aromi
Aggiungere il riso e saltarlo per pochi minuti con i gamberi (cozze/vongole) che avete tagliato a pezzi
Assaggaire e aggiungere eventualmente un poco di sale o pepe.
Servire nei coppapasta, se volete fare più scena.
Servire i gamberi interi e/o cozze o vongole, come decorazione.
