APERITIVO: albicocche (ma potete usare altra frutta fresca di stagione oppure usate le albicocche secche frullandole con acqua e poi filtrandole) e il miglior spumante della vostra dispensa.
300 grammi di puro succo di albicocca; se volete qualcosa di veramente speciale dovete farlo voi frullando le albicocche e passare al colino, meglio sarebbe centrifugandole.
1 bicchiere di Cognac, meglio il Rémy Martin.
succo di 1 arancia
1 bottiglia del miglior spumante che avete in dispensa, molto freddo.
1 limone bio affettato
Unire i succhi e prima di servire aggiungere lo spumante e alcuni cubetti di ghiaccio.
Servire ben freddo in bicchieri da vino bianco.
Accompagnare con cialde di parmigiano (parmigiano grattugiato in una pentola antiaderente, uno strato sottile a forma di cerchio, lasciare fondere e appoggiare su una tazza rovesciata per raffreddare)
All’interno delle cialde potete aggiungere idee a piacere: 1 oliva taggiasca, 1 pomodoro secco sott’olio, un pezzetto di buon prosciutto, un pezzetto di frittata anche con verdure, un pezzetto di ananas, un cucchiaino di marmellata di cipolle di tropea o di peperoni…ma anche un cucchiaio di risotto ecc…
Buon divertimento !
