Una ricetta facile ed economica, una portata gustosa e che può essere servita come antipasto, primo e secondo.
CROSTINI RUSTICI ALLE SEPPIE. (4 persone)
Mezzo porro e una carota piccola tritati
1 spicchio di aglio a piacere
1 seppia di almeno 400 gr. pulita e tagliata a pezzetti o rondelle
1/2 bicchiere di vino rosso corposo
1 scatola di pelati (Mutti è meglio come sapore) o 7 pomodori ben maturi, sbucciati, privati di semi e a pezzetti
pane toscano a fette, almeno 4.
sale e pepe quanto basta
Rosolare in abbondante olio (almeno 5 cucchiai) porro, aglio e carota.
Togliere l’aglio appena prima che colori.
Aggiungere il pesce, il vino e farlo evaporare.
Unire i pomodori e cuocere per 1 ora coperto aggiungendo il sale.
Assaggiare e aggiustare eventualmente di sale.
Versare bollente sulle fette di pane in una ciotola da minestra. Aggiungere pepe a piacere e un giro di ottimo olio (buono anche quello di zucca, se piace).
