GOLOSARIA MILANO
TRE GIORNI DA VIVERE OLTRE IL BUONO
Aglio nero dal Giappone: non ha il noto cattivo odore, ma un sapore delicatissimo … da provare assolutamente anche se non amate l’aglio; questo è tutta un’altra cosa.
Una bottarga da sogno; un sapore più delicato ed elegante delle nostrane, delicatissima, dal prodondo nord da un’italiana che vive in Svezia: Lia Berti wwwbottargaborealis.com … indimenticabile !
Salumi fenomenali di maiali neri; da Norcia, ma anche dalla Calabria, www.nerocalabria.com, dove abbiamo trovato un lardo da incanto.
Da Norcia (stand appena entrati) anche uno yogurt di pecora di una bontà rara (nulla a che vedere con gli yogurt dei supermercati) e una ricotta di pecora da non perdere.
Non lontano dall’ingresso, giovani ragazzi presentano delle mostrade di zucca, di mela, ma anche di anguria … bianca !!! Da non perdere, veramente come fatte in casa; bravissimi.
Sempre non lontano dall’ingresso, una produzione del lecchese, Marco D’Oggiono www.marcodoggiono.com, vende fantastiche mortadelle di fegato, ma anche un buonissimo cotechino e prosciutto…..
Da Pregnana Milanese, anatre e un’azienda agricola per un VERO agriturismo non lontano da MIlano. Ottimi i derivati dall’anatra; prosciutti, salami e altrowww.cascinamadonnina.com
Oli extra vergine buinissimi; da provare. Da Termoli, Molise, buonissimo: www.mirandaferretti@virgilio.it
Forteto della Luja: nell’oasi WWF, offre dalle passeggiate anche per orchidee selvatiche (marzo-luglio), giardino delle farfalle, deguastazioni guidate dei vini, il moscato “Loazzolo”; a Loazzolo (Asti) www.fortetodellaluja.it
Antica Macelleria e ristorante Turba a Rivolta d’Adda (Cremona; chiuso lunedì), carne di qualità in vendita a Melzo (vicino a Milano)www.macelleriaturba.it
E poi ognuno assaggi e decida secondo il proprio buon gusto.
Meno quattro a Golosaria, la rassegna di cultura e gusto che per il dodicesimo anno, dall’11 al 13 novembre, rinnoverà a Milano l’appuntamento con le migliori produzioni dell’agroalimentare italiano, portando negli spazi del Mi.Co – Milano Congressi (viale Eginardo ang. via Colleoni – ingresso GATE 3) 200 espositori di cibo (con una clamorosa presenza di dolci con 40 pasticceri da tutta Italia) 100 cantine,
-16 Cucine di Strada e un palinsesto con oltre 60 eventi declinati sul concetto di “Oltre il Buono” che alzeranno il sipario sulle nuove tendenze dell’enogastronomia contemporanea; dalla professionalità dell’oste italiano al recupero delle eccedenze, che passa anche attraverso l’offerta della doggy bag entrata tra gli skills dei locali selezionati del GattiMassobrio.
Quindi un affondo sull’agricoltura delle nuove idee, con l’ingresso di giovani innovatori che useranno il palco di Golosaria per presentare alcune curiosità come l’aglio nero, il rabarbaro o l’alchechengi italiani, sullo sviluppo della domotica, ovvero le nuove tecnologie che entrano nella cucina domestica portandola al pari di quella professionale, sulla rivoluzione qualitativa della pizza, siglata dal debutto di un’area dedicata all’arte bianca, e sulla miscelazione vista dall’Italia che vedrà la presenza di grandi firme degli spirits nostrani.
Perno della manifestazione sarà poi l’editoria gastronomica, con il debutto della nuova collana I libri del Golosario firmata in coedizione Cairo–Comunica.
Sabato alle 17.30 con L’Apericena non esiste!
insieme a Federico Francesco Ferrero, alle 18.30 con la presentazione de Il Libro del Riso Italiano di Valentina Masotti e Massimo Biloni e alle 19.30 con Subito Barbecue, in presenza dell’autore Marco Agostini. Domenica sarà la volta de ilGolosario, con il riconoscimento legato anche alla rivista Bell’Italia (ore 14.00) mentre lunedì (ore 11.00) saliranno sul palco i protagonisti del GattiMassobrio 2018.
Tutte le informazioni sul programma e i protagonisti della prossima edizione su www.golosaria.it
PROGRAMMA
SABATO 11 NOVEMBRE
• ore 14.30 | Apertura Manifestazione
• ore 16.00 | agorà – “Oltre il buono” alimenta il futuro
talk show inaugurale condotto da Paolo Massobrio con Elisabetta Soglio, giornalista, direttrice di Buone Notizie del Corriere della Sera. Intervengono Eleonora Bertolone di Riso di Nori; Elena Casadei di Tenuta Casadei; Fabio Cerri dell’Albero del Pane di Visso; Gian Maria Debenedetti di Evolvere; Don Sandro Luparia, autore di Adesso, 365 giorni da vivere con gusto; Giovanni Mazzucotelli di Res Naturae Rabarbaro italiano; Cristiana Poggio di Piazza dei Mestieri; Giacomo Perletti del caseificio Contrada Bricconi; Alessio Rovetta, Pizzeria 7 Ponti; Francesco Trevisani del progetto Re.Me.Diet.
• ore 17.30 | agorà – L’Apericena non esiste!
Federico Francesco Ferrero spiega i segreti per mantenersi in forma, vivendo una vita sociale molto intensa, fra aperitivi e cene fuori casa. Frutto del suo libro definitivo che debutta in società (coedizione Cairo Editore / Comunica Edizioni). Interviene Cristina Viggè.
• ore 18.30 | L’ora del risotto. Omaggio al risotto milanese
con presentazione del Libro del riso italiano. Con lo chef Max Masuelli del ristorante Masuelli di Milano. Partecipano Valentina Masotti e Massimo Biloni autori del Libro del riso italiano. Conduce Paolo Massobrio
• ore 19.30 | area esterna BBQ – Accendiamolo!
Presentazione del libro Subito Barbecue di Marco Agostini intervistato da Martino Marai
tutti i segreti per grigliare senza timori (coedizione Cairo Editore – Comunica Edizioni)
• ore 22.00 | Chiusura manifestazione
DOMENICA 12 NOVEMBRE
• ore 10.00 | Apertura Manifestazione
• ore 11.00 I agorà – consegna dei Top Hundred 2017
i 100 (e più) Migliori Vini d’Italia de ilGolosario e le 24 Cantine evergreen
• ore 14.00 | agorà – riconoscimento ilGolosario/Bell’Italia
preview. Le radici territoriali del buono.
Con intervento Associazione Nazionale Città dell’Olio e Envision Gallura
Le migliori botteghe artigianali d’Italia salgono sul podio e salutano le Ciberie
• ore 16.00 | agorà – La Pizza Contemporanea, 10 anni di rivoluzione qualitativa
Talk con Molino Quaglia e i protagonisti di una nuova storia legata alla pizza
• ore 20.00 | Chiusura manifestazione
LUNEDI’ 13 NOVEMBRE
• ore 10.00 | Apertura Manifestazione
• ore 11.00 | agorà – presentazione de “Il GattiMassobrio 2018″ (III edizione)
il meglio della ristorazione italiana di qualità si ritrova
• ore 17.00 | Chiusura manifestazione
