FORSE NON SAPETE CHE IL VIAGGIO SU ROTAIA E’ NATO IN GIAPPONE.

 

La raffinatissima cucina giapponese.

 

 

ZUKE-MAGURO.

 

 

Il Giappone ha la più fitta rete ferroviaria del mondo, ma anche la più veloce e puntuale.

Una vacanza in Giappone potrebbe essere ben organizzata sfruttando le infinite possibilità e comodità dei treni giapponesi con il Japan Rail Pass.

Japan Experience mette a disposizione il Pass ferroviario per provare l’alta velocità del Shinkansen, ma anche per l’esperienza slow: vedi www.japanexperience,it 

su www.japanexperience.it  troverete case a Kyoto e Tokyo da 57 euro a notte e molto altro.

Tra le mete più spettacolari:

-i monti di Arashiyama e il fiume Hozugawa

-da non perdere il periodo della fioritura dei ciliegi

-la stazione Shimo-Yoshida per raggiungere la pagoda Chureito nel Tempio d’Arajura Sengen da dove si ammira il miglior panorama sul Monte Fuji.

-stazioni gourmand sono: Hirishima, Kobe, Tsuwano: qui si acquistano eleganti cestini da viaggio con sushi, bento,wakayama preparato con tutti i tipi di pesce in una foglia di wasabi

-per godere appieno del fascino del Giappone innevato, durante il prossimo inverno, la compagnia Sariku Railway, all’interno di due vagoni del Kotatsu Ressha, ha disposto coperte riscaldate  per un viaggio più confortevole mentre il treno attraversa i più bei paesaggi innevati tra Iwate, Aomori, Miyazaki.

GIAPPONE. UN PAESE CHE SORPRENDE ANCHE PER LA SUA NATURA.

E SE, PER ORA,   NON POTETE ANDARCI, VISITATELO ALMENO ATTRAVERSO IL NUOVO, BELLISSIMO SITO:

www.visitjapan.jp/en/

Le foto sono tutte gentilmente fornite dall’Ufficio del Turismo.

Il Giappone è noto ed apprezzato per la sua perfetta combinazione tra tradizione e modernità. Se si parla di modernità, Tokyo ed i suoi grattacieli sono particolarmente rappresentativi – per alcune persone è quasi la “città del futuro”!

-Tuttavia, più del 78% del territorio è formato da montagne (inclusi diversi vulcani) e approssimativamente il 66% del territorio è coperto da foreste, le quali accontentano i visitatori amanti della  natura… e del verde! Con questa newsletter, vorremmo far conoscere il Parco Nazionale di Chichibu-Tama-Kai, raggiungibile in un giorno da Tokyo.

Un sito nuovo è stato inaugurato come parte della campagna promozionale: “Visita il Giappone ”. Il sito, “Japan videos- Scopri lo spirito del Giappone”, offre più di 160 video riguardanti il Giappone, con temi vari, come l’artigianato tradizionale, i festival, la vita quotidiana, la cultura, il cibo, le tecniche industriali, la moda, il turismo, ecc. Diversi aspetti del Giappone che probabilmente non conosci ancora:  scoprili  grazie a questo sito!

Per saperne di più:  www.visitjapan.jp/en/  in inglese, ma con tante foto e filmati che parlano da soli !

CUCINA GIAPPONESE.

Il cibo, di tutti i tipi e di tutti i paesi del mondo, è uno dei grandi piaceri della vita in Giappone.

-L’arcipelago non ha sviluppato soltanto una delle migliori cucine del mondo, la quale offre un ventaglio di sensazioni affascinanti che vanno dalle gioie sottili del sashimi all’energico piacere del sushi, ma ospita anche alcuni dei più grandi chef del mondo, che si sono stabiliti qui allo scopo di cucinare per buongustai dal gusti raffinati. Tokyo, in particolare, con il suo status di capitale della finanza e degli affari, offre una cornucopia deliziosa di ricette e sapori.

Tokyo. Per avere un assaggio dell’infinito ventaglio gastronomico giapponese, basta fare una passeggiata nei pressi di una stazione ferroviaria o della metropolitana. La gran quantità di bar e ristoranti offre una varietà abbondante di piatti familiari, a prezzi molto ragionevoli. Per coloro che non parlano giapponese, è utile sapere che alcuni ristoranti espongono in vetrina esempi di plastica o di cera dei piatti che si servono a tavola o forniscono un menù illustrato con foto a colori.
Un altro posto per mangiare senza spendere troppo: i grandi magazzini. In essi, un intero piano – il seminterrato o l’ultimo piano dell’edificio – spesso ospita vari ristoranti. In alcuni ristoranti a buon mercato, i clienti acquistano, alla cassa o a una macchina, dei biglietti per ogni piatto. Ricordare che in Giappone non si elargiscono mance.

La cucina.

Un tempo conosciuta soltanto per i sukiyaki o per più esotici sushi, la cucina giapponese è divenuta negli ultimi anni molto più popolare tra gli occidentali. Numerosi viaggiatori che arrivano in Giappone hanno già sperimentato le delizie del pesce crudo o le frittelle di gamberetti. Ma pochi di coloro che si tuffano alla scoperta del paese, si aspettano una tale varietà di piatti. Mangiare in Giappone è un’esperienza straordinaria, che si ricorderà con nostalgia per il resto della vita.
Ecco alcuni dei piatti che si trovano in Giappone:

• Il Sukiyaki viene preparato direttamente al tavolo, facendo cuocere della carne tagliata a fettine sottili assieme a verdure, tofu e pasta.
• La Tempura consiste nel friggere in olio vegetale gamberetti, pesce o verdure, dopo averle inzuppate in una pastella d’uovo, acqua e farina di grano.
• Il Sushi contiene piccole fette di pesce o frutti di mare crudi e una pallina di riso all’aceto. Gli ingredienti più comuni sono il tonno, i gamberi e i calamari. In questo modo sono serviti anche cetrioli, ravanelli marinati e frittate dolci.
• I Sashimi sono fette di pesce crudo da mangiare con salsa di soia.
• La Kaiseki Ryori è considerata la più raffinata prelibatezza culinaria del Giappone. I piatti sono composti principalmente di verdure e pesce, alghe e funghi, variabili a seconda della stagione, e hanno un sapore particolarmente delicato.
• Gli Yakitori sono spiedini composti da piccoli pezzi di pollo, fegato e verdure, grigliati sulle braci ardenti.
• Il Tonkatsu è una scaloppina di maiale impanata e fritta.
• Lo Shabu-shabu è composto da tenere fettine di vitello, cotte appena in un brodo e poi condite con una salsa.
• Soba e Udon sono due tipi di tagliatelle giapponesi. I Soba sono fatti con farina di grano saraceno mentre gli Udon con farina di grano. Vengono serviti sia in brodo che con una salsa, e ne esistono centinaia di deliziose versioni.
• Il “sake” giapponese è un vino di riso che si adatta a meraviglia alla varietà dei piatti. Risultato della fermentazione del riso nell’acqua, il sake è una bevanda alcolica che i giapponesi bevono da tempo immemorabile. Si può bere caldo, con un effetto rapido e rinvigorente, ma è apprezzato anche freddo. Ci sono “distillerie” di sake in tutte le regioni del Giappone, e ciascuna d’esse produce un sake differente a seconda della qualità del riso e dell’acqua utilizzati, nonché dei processi di fermentazione.

MA IL GIAPPONE NON E’ SOLO CUCINA….

Templi dai tetti d’oro, templi di una pura semplicità, santuari pieni di tranquillità e giardini di una raffinatezza assoluta…
Quale preferite?

Magnifici templi buddisti accanto ad altri che incarnano la quintessenza di un’eleganza architettonica discreta, eliminando la maggior parte degli elementi decorativi. Santuari shintoisti maestosi e tranquilli immersi nella verde penombra di un bosco… C’è tutto questo in Giappone.

-Sorgono nei luoghi più inaspettati e alcuni si nascondono anche nelle città più importanti come Tokyo o Osaka. La costruzione di molti di loro risale a quasi un migliaio di anni fa.

-Lo shintoismo, l’antica religione indigena, che è rimasta radicata nel territorio giapponese, centrata sul culto degli antenati e sull’armonia con la natura, coesiste con il buddismo che, arrivato dal continente asiatico nel XVI secolo, insegna il risveglio spirituale e il saluto grazie alla rinuncia e all’ascesi. Shintoismo e buddismo rimangono fondamentali per i giapponesi contemporanei e sono sempre fonti di ispirazione culturali ed estetici.

Oltre agli edifici stessi, le immagini buddiste che contengono e i giardini dei templi costituiscono singolarmente delle splendide opere d’arte.

–I giardini giapponesi sono noti in tutto il mondo poiché riproducono con impareggiabile raffinatezza tutta la bellezza della natura in uno spazio limitato.

–Sedetevi sotto un portico di un tempio e dimenticatevi del tempo immergendovi nella contemplazione del giardino. Nulla è più facile quindi di dimenticare la realtà e di assaporare la squisita lentezza che richiede il tempo. Sin dai tempi antichi, i pellegrinaggi organizzati ai templi e ai santuari sono stati per i giapponesi motivo di piacevole svago e sono in realtà precursori del turismo di oggi. È un’esperienza ineguagliabile da gustare.

(Classificazione in ordine alfabetico.)

Tokyo

GIARDINI.

Hamarikyu Onshi Teien

Questo giardino per passeggiate costruito nel XVII secolo, alla foce del fiume Sumida, offre la particolarità di avere uno stagno di acqua di mare alimentato dalla marea del porto di Tokyo e, quindi, che varia a seconda delle ore. La sua vicinanza al quartiere futurista di Shiodome presenta un forte contrasto.

• Indirizzo: Hamarikyu Teien, Chuo-ku, Tokyo

          2 minuti a piedi dalla stazione Shiodome di Toei Oedo, 7 minuti a piedi dalle stazione Tsukiji-Shijo di Toei Oedo) o stazione Shimbashi (linee Ginza, Asakusa e JR).

Kiyotsumi Teien

Costruito nel XIX secolo dal fondatore del gruppo Mitsubishi, questo giardino è famoso per le sue rocce provenienti da tutto il Giappone.

• Indirizzo: 3-3-9 Kiyosumi, Koto-ku, Tokyo
• 3 minuti a piedi dalla stazione Kiyosumi-Shirakawa di Hanzomon e Toei Oedo.

Koishikawa Korakuen

Oasi di tranquillità nel cuore di Tokyo, questo giardino ha quattro caratteristiche: una struttura molto tradizionale, la replica di alcuni famosi siti giapponesi, un giardino “alla cinese”, il primo giardino Tsukiyama (riproduzione del paesaggio), raffigurante il Monte Fuji.

• Indirizzo: 1-6-6 Koraku, Bunkyo-ku, Tokyo
• 3 minuti a piedi dalla stazione Iidabashi di Toei Oedo, Tozai, Yurakucho e Nanboku, 8 minuti a piedi dalla stazione Iidabashi di JR Sobu.

Rikugien

Questo giardino è stato creato nel XVIII secolo da Yanagisa Yoshiyaku, un signore amante della poesia waka e degli insegnamenti di Confucio. Ha selezionato 88 scene delle sue poesie preferite e della storia dell’antica Cina che ha riprodotto nel suo giardino.

• Indirizzo: 6-16-3 Honkomagome, Bunkyo-ku, Tokyo
• 7 minuti a piedi dalla stazione Komagome di JR Yamanote e linea della metropolitana Nanboku, 10 minuti a piedi dalla stazione Sengoku di linea Mita.

Kyu Shibarikyu Onshi Teien

Questo giardino richiama l’aspetto tipico di un giardino di un daimyo (signore) dell’epoca Edo. È stato costruito nel XVII secolo su un terreno sul mare.

• Indirizzo: 1-4-1 Kaigan, Minato-ku, Tokyo
• 1 minuto a piedi dalla stazione Hamamatsucho di JR Yamanote, 3 minuti a piedi dalla stazione Daimon di Toei Oedo, 5 minuti a piedi dalla stazione Daimon di linea Asakusa).

Higashi Gyoen

Il Giardino dell’Est è una parte del Palazzo Imperiale aperta al pubblico. È sede in modo particolare di un famoso giardino di iris molto visitato in primavera.

• Indirizzo: 1-1 Chiyoda, Chiyoda-ku, Tokyo
• 5 minuti a piedi dalla stazione Otemachi di linee Mita, Chiyoda, Tozai, Marunouchi e Hanzomon, 5 minuti a piedi dalla stazione di Takebashi di linea Tozai.
• http://www.kunaicho.go.jp/e17/ed17-05.html

Shinjuku Gyoen

Questo giardino nazionale, il più grande di Tokyo, combina giardini giapponesi, francesi e inglesi. Tra i più di 20000 alberi, ci sono specie rare e 1500 ciliegi molto popolari nel periodo della fioritura.

• Indirizzo: 11 Naitou-machi, Shinjuku-ku, Tokyo
• 5 minuti a piedi dalla stazione Shinjuku-gyoen-mae di linea Marunouchi, 10 minuti a piedi dalla stazione Shinjuku di JR Yamanote.
• http://www.shinjukugyoen.go.jp/english/english-index.html

Mito

Kairakuen

Questo giardino, famoso soprattutto per la fioritura degli ume (prugni del Giappone) da fine febbraio a metà marzo, fa parte dei tre giardini più belli del paese. È stato creato a metà del XIX secolo dal signore della regione per condividere la bellezza dei fiori con i propri sudditi, da cui il nome del giardino: “Giardino per la gioia di tutti”. Inoltre, la parte superiore del giardino offre una splendida vista panoramica sui paesaggi circostanti.

• Indirizzo: 1-3-3 Tokiwa-cho, Mito-shi, Ibaraki
• 15 minuti di autobus dalla stazione Mito di JR Joban.
• Chiuso per le festività d’inizio anno.
• Indirizzo: 58-1 Honmoku-Sannotani, Naka-ku, Yokohama

• 5 minuti a piedi dalla fermata dell’autobus Honmoku Sankeien, accessibile in 35 minuti dalla stazione Yokohama di JR o in 25 minuti dalla stazione Sakuragicho di JR.
• http://sankeien.or.jp/ (guida in inglese disponibile per il download)

ANCORA CUCINA, DELLA ZONA DI TOKYO:

Specialità del Kanto

Yuba o foglie di cagliata di soia (Provincia di Tochigi)

Quando il “latte”di soia viene fatto bollire, si forma una sottile pellicola sulla sua superficie. Lo yuba viene prodotto raccogliendo delicatamente questa pellicola. Tale ricetta, giunta assieme al tofu dalla Cina, si è sviluppata come parte fondamentale della cucina giapponese. Lo yuba può essere fresco oppure secco e poi reidratato. Viene utilizzato per farciture, nelle zuppe, negli spezzatini e negli stufati, o mangiato semplicemente con un filo di salsa di soia e di wasabi, come il sashimi. Oggi, lo yuba è molto apprezzato per le sue elevate qualità nutrizionali e perché facile da cucinare. Gli yuba prodotti a Nikko e a Kyoto sono particolarmente famosi. In queste città piene di storia, lo yuba è un alimento tradizionale e la base delle specialità di molti ristoranti. Perché non lasciarsi tentare dai sapori della tradizione?

Namerō(Provincia di Chiba)

Il namerōè un piatto tradizionale dei pescatori della penisola di Boso-hanto, nel sud della Provincia di Chiba. Viene preparato con sugarelli, sardine, una varietà di pesci volanti e sgombro. Il pesce viene tagliato in piccoli pezzi e condito con miso, porro, zenzero e un’erba aromatica finemente tritata simile al basilico. Il tutto viene impastato. Il namerōpuò essere mangiato alla griglia (sanga-yaki), condito con aceto (su-namerō) o con riso, e annaffiato con tè verde (soncha). Tutte le porzioni sono abbondanti, ed essendo piatti destinati a pescatori e marinai, sono più apprezzati per le loro qualità nutrizionali che per il loro aspetto.

Monja-yaki (Tokyo)

In origine, il monja-yaki era il piatto dei bambini nei quartieri popolari di Tokyo. Oggi, è diventato una specialità della città. Viene preparato su una piastra al centro del tavolo. Innanzitutto, occorre riscaldare gli ingredienti di base, ovvero pezzi di calamari, chicchi di mais o cavolo tritato. Poi si compone una corona al centro della quale si versa una sorta di pastella abbastanza liquida. Il tutto viene vigorosamente mescolato con grosse spatole e schiacciato su una spatolina su cui si mangia direttamente. Questo piatto è originario di Asakusa a Kyoto, ma oggi “la città del monja-yaki” è un quartiere nella zona di Chuo. Il quartiere si trova a pochi passi dal quartiere di lusso di Ginza e può rappresentare un bel salto di scenario per il pranzo.

Fukagawa-meshi (Tokyo)

Si tratta di un piatto molto famoso nei quartieri popolari di Tokyo. Vongole e porri vengono cotti in una salsa di miso e serviti in una ciotola di riso. Il Fukagawa-meshi è particolarmente delizioso in primavera, stagione per eccellenza delle vongole. È difficile da credere oggi, ma un secolo fa il quartiere di Fukagawa era ancora un villaggio di pescatori e le vongole abbondavano alla foce del fiume Sumida-gawa. È possibile catapultarsi nel periodo Edo in uno dei ristoranti dei quartieri di Fukagawa o di Monzen-nakachō.

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TERME:

 Kanagawa

Hakone

Terme di Hakone-onsen è un termine generico che indica diverse sorgenti termali calde nei pressi del Monte Hakone nel Parco nazionale Fuji Hakone Izu. Queste sorgenti erano molto popolari durante il periodo Edo (1603-1867) poiché rappresentavano un luogo di passaggio importante sulla via del Tokaido che collegava Tokyo a Kyoto.
Ogni terme si distingue per l’ atmosfera e la qualità delle acque: in tal modo è possibile sperimentare diversi tipi di sorgenti in un’area relativamente ristretta.

-È inoltre un importante luogo turistico: qui si può ammirare la catena montuosa tra il Monte Kami (punto culminante di Hakone) e il Monte Komagatake, il Lago di Ashi-ko in un cratere vulcanico, il Monte Fuji a ovest e splendida Baia di Suruga e di Sagami a sud-est. A soli 90 minuti da Tokyo, è una delle mete più popolari in Giappone.

• 1 ora e 30 minuti di treno dalla stazione Shinjuku a Hakone Yumoto con la linea Odakyu Railway, treno Romance Car; 45 minuti di treno dalla stazione Tokyo alla stazione Odawara con la linea JR Tokaido di Shinkansen, treno Kodama, poi 15 minuti dalla stazione Odawara alla stazione Hakone Yumoto con la linea Hakone Tozan.
• Bagni:
  Kappa Tengoku a Yumoto. Bagni all’aperto.
  Tenzan Rotenburo a Yumoto-Chaya. Bagni all’aperto. Chiuso a metà dicembre.
  Miyagino Onsen-kaikan a Miyagino. Chiuso il giovedì.
  Kantaro-no-yu a Miyagino. Chiuso il venerdì e in alcuni giorni di dicembre.
  Himesara-no-yu a Yumoto.
  Hakone Lake Hotel a Togendai.
  Fuji Hakone Guest House a Sengokubara.
• Per ulteriori informazioni: Hakone Zenkan – National Park Hakone, Hakone Navi, Hakone Hot spring Ryokans and Hotels Association.

Yugawara

Yugawara è una città termale che si affaccia sulla splendida Baia di Sagami e gode di un clima mite tutto l’anno.

-Questa è una delle più antiche fonti termali del Giappone, poiché è citata nel Man yō shū, la più antica raccolta di poesie giapponesi. Questa tradizione letteraria è perdurata nel tempo poiché alla fine del XIX secolo molti scrittori famosi, primo fra tutti Natsume Soseki, hanno soggiornato qui contribuendo alla fama del luogo.

• 1 ora e 15 minuti di treno dalla stazione Tokyo alla stazione Yugawara con la linea JR Tokaido, treno Odoriko, poi 15-20 minuti di autobus dalla stazione Yugawara alla terme di Yugawara-onsen con la linea Hakone-Tozan Railway Bus o Izu-Hakone Railway Bus.
• Bagni :
  Kogome-no-yu nei pressi del Parco Manyo Koen.
  Yutoro Sasagawa-no-yu.
• Per ulteriori informazioni: Yugawara Onsen Tourist Association.

Tochigi

Nikko Yumoto

La terme di Nikko Yumoto si trova nel cuore del Parco Nazionale di Nikko sulle rive del Lago di Yuno-ko. Il piacere di un bagno si unisce al piacere della natura poiché sentieri per lunghe escursioni si snodano nelle foreste e nelle paludi circostanti.

• 2 ore di treno dalla stazione Asakusa (Tokyo) fino alla stazione Nikko con la linea Tobu Railway, poi 1 ora e 20 minuti di autobus dalla stazione Nikko fino alla terme di Yomoto-onsen con gli autobus della compagnia Tobu Bus.
• Bagni:
  Yunoya Ryokan a Yumoto. Possibile chiusura temporanea. Informazioni turistiche.
  Wakabaso a Yumoto.
• Per ulteriori informazioni: Nikko Tourism Association.

Gunma

Ikaho

Questa sorgente è conosciuta ed apprezzata fin dalla prima metà dell’VIII secolo. Salendo i 360 gradini di pietra di una strada fiancheggiata da hotel e negozi di souvenir si arriva al Santuario Ikaho-jinja.

-Un po’ più in là sgorga l’acqua calda da una cupola di vetro che delimita la sorgente. L’acqua è di color rosso-marrone e ha proprietà terapeutiche uniche per i dolori nevralgici e dorsali e per i bambini.

• 1 ora e 20 minuti di treno dalla stazione Tokyo alla stazione Shibukawa con la linea JR Joetsu, poi 25 minuti di autobus dalla stazione Shibukawa a Ikaho.
• Bagni:
  Ishidan-no-yu. Chiuso il 2° e 4° martedì del mese.
  Kogane-no-yukan.
  Ikaho Rotenburo. Chiuso il 1° e 3° giovedì del mese.
  Hotel Tenbo.
  Ryokan Fukuichi.
• Per ulteriori informazioni: Ikaho Spa.

Kusatsu

Si narra che questa sorgente sia stata scoperta in tempi antichissimi dal principe Yamatotakeru-no-mikoto (che esiste solo nella mitologia giapponese) ed è in grado di curare tutte le malattie tranne le malattie d’amore. Questa leggenda la rende una delle terme più famose del Giappone.

-Partecipando allo Jikan-yu, si può tentare di fare il bagno in un’acqua che sgorga direttamente dalla fonte e che ha il tasso di acidità e la temperatura più alti del Giappone. Al centro della città si trova Yukemuri-Tei, un bagno per i piedi molto apprezzato dagli escursionisti e dagli sciatori della regione.

• 2 ore e 30 minuti di treno dalla stazione Ueno (Tokyo) fino alla stazione Naganohara Kusatsuguchi (treno Rapido Kusatsu), poi 30 minuti di autobus dalla stazione Naganohara-Kusatsuguchi alla terme di Kusatsu-onsen con gli autobus della compagnia JR bus.
• Bagni:
  Chiyo-no-yu. Ingresso gratuito. A Jikan-yu i bagni si effettuano sotto la direzione di un responsabile che indica come fare il bagno a questo tipo di temperatura per un lasso di tempo determinato. 4 volte al giorno. Solo su prenotazione.
  Sainokawara rotenburo. Bagni all’aperto nel Parco Sainokawara.
  Otaki no yu.
  Kirishima Ryokan.
  Hotel Village.
• Per ulteriori informazioni: Kusatsu Onsen Tourist Association.

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Hokkaido

SAPPORO

Sapporo è la capitale dell’Hokkaido, la provincia più settentrionale del Giappone. Situata nella bellissima regione centrale dell’isola, la quinta città del paese è relativamente nuova. Il suo pieno sviluppo è iniziato nel 1869, quando il governo giapponese istituì un Ufficio per la colonizzazione dell’Hokkaido.

-A differenza di altre grandi città del Giappone, è una città molto verde, dotata di numerosi parchi. Come nelle città europee, le strade hanno un nome e sono numerate in modo lineare. La vita a Sapporo è molto singolare e l’atmosfera della città evoca più lo spirito pionieristico che l’ancoraggio a secoli di tradizione.

Solo in inverno. Architetture di ghiaccio e neve.

Da vedere

Università dell’Hokkaido

Fondata nel 1876 per formare tecnici agricoli destinati ai piani di colonizzazione e sviluppo dell’isola.

• 500 metri a nord della stazione di Sapporo.

Giardino botanico

Interno alla facoltà di Agraria dell’università di Hokkaido, il giardino si estende su 13,3 ettari e conserva più di 4.000 specie di piante e alcuni tratti di foresta vergine.

• 500 metri a sud-ovest della stazione di Sapporo.

Vecchio palazzo del governo dell’Hokkaido

Quest’edificio di mattoni rossi fu costruito nel 1888 per ospitare la Commissione della colonizzazione. Ora ospita la documentazione relativa al primo sviluppo dell’Hokkaido. L’edificio è ritenuto un importante bene culturale.

• 200 metri a sud-ovest della stazione di Sapporo.

La Torre dell’orologio

Il simbolo della città è stato costruito nel 1878 come sala di addestramento militare per i decani dell’Università dell’Hokkaido. La torre dell’orologio che sovrasta l’edificio funziona come orologio dal 1881 ed è ritenuta un importante bene culturale.

• 400 metri a sud della stazione di Sapporo.

Parco di Odori

Si tratta di un passaggio di 1,5 km di lunghezza e 65 metri di larghezza che attraversa il centro della città da est a ovest ed è molto frequentato dagli abitanti. Ad est del parco c’è una torre della televisione alta 90 metri che funziona anche come piattaforma panoramica. Nell’altra estremità si trova il museo degli Archivi della città di Sapporo.

-Ai primi di febbraio, qui si svolge la festa della neve di Sapporo e il parco si trasforma in un meraviglioso palcoscenico per centinaia di sculture di ghiaccio e di neve create da artisti e amatori.

Parco Nakajima

Oltre al centro sportivo Nakajima, un giardino giapponese e altre amenità, il Nakajima ospita una casa del tè, Hasso-san, costruita nel XVII secolo dal maestro di tè Kobori Enshu, e la casa per ospiti Hokeikan, in cui hanno alloggiato membri della famiglia imperiale e altri prestigiosi ospiti.

• Uscendo dalla stazione della metropolitana di Nakajima Koen, a 2,5 km a sud della stazione di Sapporo.

Parco Maruyama

Questa parte ospita il Santuario shintoista dell’Hokkaido, uno zoo, attrezzature sportive e gli alberi di ciliegio più belli della città.

• 5 minuti a piedi dalla stazione della metropolitana di Maruyamakoen.

Quartiere di Susukino

Il migliore quartiere notturno della città ha quasi 4500 locali tra ristoranti, bar, taverne e discoteche.

• 1 minuto a piedi dalla stazione della metropolitana di Susukino.

Centro commerciale sotterraneo di Sapporo

Il centro commerciale è diviso in due sezioni: Pole Town e Aurora Town. Pole town si estende su 400 metri tra le stazioni della metropolitana di Odori e Susukino, mentre Aurora Town si estende per oltre 300 metri tra Odori Sanchome e la Torre della televisione.

Dintorni di Sapporo

Pista di salto con gli sci del monte Okura

Dalla vetta della collina, in cima alla pista di 90 metri, si gode di una splendida vista panoramica su Sapporo e dintorni. Vicino alla pista, c’è il museo degli sport invernali, che espone vari ricordi delle Olimpiadi e di altre competizioni invernali e ospita aree ludiche.

• 15 minuti di autobus dalla stazione della metropolitana di Maruyamakoen (5,5 km ad ovest della stazione di Sapporo).

Monte Moiwa

I cittadini di Sapporo amano venire qui per sciare o passeggiare. Dalla cima, si ha una splendida vista su Sapporo e dintorni.

• 4,7 km a ovest della stazione di Sapporo.

Museo Storico dell’Hokkaido

Come suggerisce il nome, il museo espone reperti relativi alla storia dell’Hokkaido. Si trova nella foresta di Nopporo.

• 1 ora di autobus JR dalla stazione di Sapporo.

Villaggio storico dell’Hokkaido

Nel parco del museo Storico dell’Hokkaido ci sono edifici che risalgono a 140 anni fa. Il principale mezzo di trasporto nel villaggio è la carrozza (270 yen per tragitto).

• 1 ora di autobus JR dalla stazione di Sapporo.

Sorgenti termali Jozankei

A monte del fiume Toyohira, circondata da alte scogliere, questa terme è molto apprezzata dagli abitanti di Sapporo grazie alla splendida cornice naturale e alle abbondanti sorgenti di acque termali che sgorgano in ogni dove. La terme ospita numerosi ryokan, alberghi in stile giapponese, ristoranti e negozi di souvenir. Costituisce, inoltre, la base per le escursioni al Lago di Toya o ad altre località turistiche nel sud dell’Hokkaido.

• 1 ora e 15 minuti di autobus da Sapporo.

Trasporti

Aeroporto Tokyo Haneda > 1 ora e 30 minuti > Aeroporto di Sapporo (New Chitose)

Aeroporto di Osaka Itami o di Kansai > 1 ora e 50 minuti > Aeroporto di Sapporo (New Chitose)

Aeroporto di Sapporo (New Chitose) > 36 minuti con il treno “Airport Rapid”, linea JR (1.040 yen) oppure 80 minuti con l’autobus Chuo o Hokuto (1.000 yen) > Centro della città.

Stazione di Ueno (Tokyo) > 16-17 ore con i treni notturni “Hokutosei” o “Cassiopea” > Stazione di Sapporo

Stazione di Tokyo > circa 3 ore con lo Shinkansen Tohoku “Hayate” > Stazione di Hakodate > circa 3 ore e 30 minuti con i treni Rapidi “Hokuto” o “Super Hokuto” > Stazione di Sapporo.

Prodotti del mare

Il pesce e i frutti di mare dell’Hokkaido sono apprezzati in tutto il Giappone e numerosi turisti si recano in questa regione per assaggiare i deliziosi granchi, le capesante, i ricci di mare, il salmone, le aringhe, l’halibut, il merluzzo, i calamari, i polpi, i gamberi, gli abaloni, le vongole, e le saporite alghe. Pescati nei mari del nord, i frutti di mare hanno un sapore delizioso e sono tra i migliori del paese. Tra questi, i granchi sono eccezionali: granchi della neve, granceole o granchi reali. Pescati al momento giusto, sono particolarmente robusti ed estremamente gustosi, sia cotti in acqua che nel sashimi. Anche i ricci nutriti di alghe e tutti i tipi di sashimi sono piatti imperdibili. È possibile provare queste specialità nelle numerose bancarelle che offrono degustazioni. I ristoranti propongono, a prezzi ragionevoli, piatti assortiti di pesce e frutti di mare, come ad esempio il donburimeshi, grossa ciotola di riso ricoperta generosamente di ricci di mare, uova di salmone, capesante, gamberi o granchi.

SPECIALITA’ CULINARIE.

Ishikari-nabe

Questo piatto tradizionale dell’Hokkaido utilizza un salmone intero, completo di testa e coda. Il suo nome deriva dal fiume Ishikari-gawa, noto per i salmoni che vi vengono pescati. Nella zona di Obihiro, questo piatto viene chiamato anche tokachi-nabe. Pezzi di salmone cotti in umido con verdure, tofu e konnyaku in un brodo di alghe laminarie insaporito con miso. Per preparare questo piatto rustico, si utilizzano di solito patate e cavoli di produzione locale, mettendo in risalto così sia i sapori del mare che quelli della terra. In origine, secondo la tradizione degli Ainu, il popolo autoctono dell’isola, l’ishikari-nabe veniva preparato con pezzi di salmone e verdure, ai quali si è aggiunto il miso dopo l’arrivo dei giapponesi nel XVIII secolo.

Genghis Khan

Fette sottili di carne di pecora (la carne di pecora è usata molto raramente nella cucina giapponese) e verdure (germogli di soia, cavolo e zucca) sono cotte su una griglia speciale in ghisa a forma di elmo. Si dice che fosse il piatto preferito di Genghis Khan, e così si spiega il nome del piatto. Si dice anche che i guerrieri mongoli cuocessero la carne di pecora nei loro elmi. Questo piatto è oggi particolarmente diffuso nell’Hokkaido, in particolare in enormi e popolari birrerie come la Sapporo Bier Garten o la Kirin Beer Garden.

Area di Mitake-Shosenkyo  (Prefettura di Yamanashi )

Con la sua meravigliosa gola, Shosenkyo è nota per lo splendido panorama che offre ai visitatori, particolarmente in autunno con le foglie colorate. Grazie ai percorsi escursionistici che attraversano la valle, i visitatori possono godersi una tranquilla passeggiata ammirando le enormi rocce bianche formate dal vento e le cascate. Dopo 1 ora e 40 minuti di camminata, una funivia porterà i visitatori sulla cima del monte da dove si potrà godere dell’eccezionale  vista panoramica. Tempo permettendo, il visitatore avrà occasione di ammirare la catena montuosa meridionale, la valle di  Kôfu e naturalmente il monte Fuji!

Accesso da Shinjuku (Tokyo)

Prendere la linea JR, il treno “Azusa” per Kôfu (circa 1 ora e 20 minuti), dopodiché prendere l’autobus dalla stazione di Kôfu (Yamanashi Bus) per la stazione di Shosenkyo-guchi (30minuti), o Shosenkyo-takiue dove è situata la stazione della funivia (50 minuti).

Mt. Mitake (Prefettura di Tokyo )

È accessibile in meno di 2 ore dal centro di Tokyo e con la funivia della Mitake Tozan railway. Il monte Mitake è facilmente raggiungibile per tutti. Una volta arrivati con la funivia, si possono trovare  piccoli negozi e il centro di informazione che fornisce notizie sulla natura e il turismo. I visitatori giungono spesso con le loro famiglie per un picnic, salgono sulla cima (circa 1 ora e 30 minuti) e godono della vista panoramica.

Accesso da Tokyo

Prendere la linea JR Chuô e la linea JR Ome per la stazione di Mitake (1 ora e 40 minuti), dopodiché prendere l’autobus dalla stazione di Mitake (Nishi Tokyo bus) per Takimoto (direzione “Keiburu-Shita”). Prendere poi la funicolare railway per Mitake-san.

Nakatsukyo (Prefettura di Saitama )

Con le aiuole di azalee in primavera, le passeggiate nella foresta in estate, le foglie colorate in autunno e le cascate ghiacciate in inverno, Nakatsukyo offre diversi paesaggi per tutto l’anno. È un luogo molto popolare per le escursioni e la pesca fluviale. Hotel e campeggi accolgono i visitatori per la notte e il centro di informazioni organizza le attività per godere della natura al massimo.

Accesso da Tokyo

Prendere la linea Chichibu-tetsudo per la stazione di Sanpô-guchi (2 ore e 40 minuti), dopodiché prendere l’autobus Seibu-Kanko in direzione di Nakatsugawa fino al capolinea.

Matsuri

I Matsuri (“feste”) sono cerimonie in cui si prega e si esprime la gratitudine verso le divinità e gli antenati. Ogni regione ha il suo “Matsuri”, che ha luogo in una data o un periodo stabilito. Durante queste feste, i partecipanti sfilano per la città portando il “Mikoshi” (“tempietto”) e il Dashi (“Carro”) , che sono utilizzati per l’occasione.

Che cosa è un Mikoshi? È un palanchino su cui, secondo la credenza, all’interno si trovano una o più divinità. Il Mikoshi può essere di forma quadrata, rettangolare, ottagonale o di altra forma e viene portato a spalla dai partecipanti utilizzando le aste su cui viene appoggiato il tempietto.

Che cosa è un Dashi? I Dashi sono carri con numerose decorazioni, usati presso i santuari durante le feste annuali. Si dice che originariamente quando il Matsuri aveva luogo, gli  Dei scendessero sulla terra e quindi per accoglierli piccole montagne erano state costruite (con l’argilla). Col passare del tempo, queste piccole montagne sono diventate veicoli che possono essere trasportati, appunto gli attuali carri. Questo è il motivo per cui la parola giapponese “Dashi” viene scritta con la combinazione di due caratteri, quelli di “montagna e veicolo” .

Ecco alcuni dei festival più famosi in Giappone (nel periodo estivo) da non perdere.

Hakata Gion Yamakasa (Fukuoka)

Questo è uno dei più rappresentativi festival di Hakata, che si tiene da più di 770 anni e ogni anno viene organizzata nel quartiere di Hakata, dal 1 al 15 luglio. Hakata Gion Yamakasa è stato designato come “un’ importante patrimonio culturale intangibile” dall’Agenzia degli Affari Culturali. I carri sono di  tre metri di altezza e di una tonnellata di peso e sono trainati per la città. Alle donne non è permesso tirare i carri e anche oggi questa regola viene mantenuta (ovviamente le donne possono assistere alla festa!), quindi i partecipanti che tirano i carri sono solo uomini.

Nel passato, diversi gruppi sfilavano e gareggiavano per la bellezza del loro carro. Durante il periodo Edo, due gruppi rivali cominciarono a correre e in tale occasione fecero una gara. Gli abitanti  che guardavano la scena furono molto interessati e da allora, gli uomini corrono durante la festa quanto più veloce possibile  lungo la strada di Hakata.

Il nome di questo quartiere “Hakata” proviene originariamente da una ricca città commerciale del Medioevo affacciata sulla baia di Hakata.  Successivamente, durante il periodo Edo, i samurai costruirono una città fortificata chiamata “Fukuoka” attraverso questa città commerciale. Alla fine nel periodo Meiji, Hakata e Fukuoka vennero fuse diventando l’attuale città di Fukuoka. Questo è il motivo per cui la città ha acquistato la sua doppia caratteristica di essere sia una città commerciale (Hakata e il suo porto) sia una città feudale fortificata (Fukuoka).

Oggi, l’aeroporto di Fukuoka insieme al porto di Hakata costituiscono la terza porta per il Giappone per i turisti stranieri. Hakata è orgogliosa di essere la porta che accoglie il più alto numero di turisti in tutto il Giappone. Inoltre, da Aprile del 2013, la Air France/KLM ha inaugurato il servizio tra Amsterdam e Fukuoka con un volo diretto.

Accesso per l’Hakata Gion Yamakasa Festival

• Dalla stazione di JR Jakata, 10 minuti a piedi per il santuario Kushida (direzione sud-ovest).
• con metropolitana: prendere la linea Kûkô-sen alla stazione “Nakasu kawabata”, e 5 minuti a piedi per il santurio Kushida (direzione sud-est).

 Per saperne di più

http://www.hakata-yamakasa.net/knowledge/trivia/masha-yamareport/

Akita Kantô Matsuri

Questo festival ha più di 220 anni di storia e si tiene ogni anno dal 3 al 6 agosto presso la città di Akita (Prefettura di Akita). Il “kantô” è un albero di bambù, di circa 12 metri di altezza e 50 kg.  Ha la forma di una croce con diversi rami su cui sono appese 46 lanterne. Questo albero non deve essere tenuto con le mani, ma i partecipanti sfilano portandolo sulla fronte, sulle spalle o sui fianchi. Per perpetuare questa tecnica di “kantô” con la sua tradizione, ogni anno viene organizzata una gara durante il festival. Per prepararsi alla gara, i giovani si allenano con l’aiuto degli anziani: così viene tramandato il loro sapere, nonché la passione e la volontà di partecipare al festival che unisce la tecnica e la tradizione. Vince il partecipante che dimostra la tecnica migliore e la posizione migliore.

La città di Akita è situata nella parte nord-occidentale della stessa prefettura ed è degna di nota la gastronomia locale (periodo estivo) di cui sono famose le “Ostriche naturali di Akita”. Le ostriche di Akita sono rinomate per essere il numero uno della produzione naturale e anche per la qualità e il gusto senza rivali in tutto il Giappone. Si possono gustare le ostriche di Akita dall’inizio dell’estate fino ad autunno.

Akita possiede inoltre l’importante patrimonio culturale e storico del suo ambiente naturale. I visitatori possono fare varie esperienze culturali come l’arte tradizionale e le canzoni popolari, il “Kiritanpo”(piatto locale, consistente in spiedini a base di riso pestato) e altri dolci, la degustazione di sake, la visita alla fabbrica del vetro, la prova di una vita in campagna, ecc., tutte esperienze autentiche!

Accesso per Kantô Matsuri

• Dalla stazione di Tokyo, prendere “Akita Shinkansen” (treno super express) per la stazione di Akita  (circa 3 ore e 50 minuti), 10 minuti a piedi verso ovest  verso “Ni chôme-bashi” dove  ha luogo il festival.
• Aereo: dall’aeroporto di Tokyo-Haneda per l’aeroporto di Akita (circa 1 ora). Dall’aeroporto di Akita, prendere il bus per la stazione JR di Akita (circa 35 minuti) e 10 minuti a piedi.

* Presso il municipio della città di Akita situato a 15 minuti a piedi dalla stazione JR di Akita (direzione ovest) si trova il centro informazioni sul festival.

Yamagata Hanagasa Matsuri

Questo festival si tiene ogni anno dal 5 al 7 agosto, dalle ore 19 alle 21:30, nella città di Yamagata (Prefettura di Yamagata). Più di un milione di visitatori vengono per vedere questi 3 giorni di festa,il  che rende questo festival uno dei più importanti della regione. Splendidi carri colorati inaugurano il festival con tutti i partecipanti che gridano: “Yassho! Makasho!” al suono dei tamburi. I partecipanti  indossano un costume colorato, indossano un cappello ornato con fiori di cartamo (fiore simbolo della prefettura di Yamagata) e ballano lungo la strada ad un ritmo veloce.

La città di Yamagata è famosa per la sua ampia gamma di temperatura: d’estate fa molto caldo e d’inverno molto freddo. Nella prefettura di Yamagata è situata la catena montuosa di Zao, nota per essere quasi un parco nazionale (“Zao kokutei kouen”) e le sue terme (“Zao onsen”), la sua funivia (“Zao Rapeway”) e le sue piste da sci “Zao onsen ski”. Queste diverse attività permettono ai visitatori di godere del luogo e della natura per tutto l’anno!

Per ciò che riguarda gli eventi culturali, lo “Yamagata international Documentary Film Festival” si svolge ogni 2 anni (anni dispari) a Ottobre. Questo evento raccoglie registi e documentaristi da tutto il mondo, principalmente dall’Asia.

L’altro evento si tiene la prima domenica di settembre nella prefettura di Yamagata: il “festival del miglior Imoni del Giappone”, dedicato al piatto giapponese (una sorta di zuppa fatta con “sato-imo”(taro), un amido di Yamagata). In una pentola gigante di 6 metri di diametro viene bollito l’imoni per un totale di circa 30.000 porzioni!

Accesso per Yamagata Hanagasa Matsuri

Treno: dalla stazione di Tokyo, prendere il Yamagata Shinkansen (treno super Express per Yamagata) “Tsubasa“, per la stazione JR di Yamagata (circa 3 ore), 10 minuti a piedi (direzione nord-est)per il centro della città dove si svolge il festival.

Aereo: dall’aeroporto di Tokyo-Haneda per l’aeroporto di Yamagata (circa 1 ora), prendere il bus per la stazione JR di Yamagata (circa 30 minuti) e 10 minuti a piedi.

* il centro di informazioni del festival è situato a 10 minuti a piedi dalla stazione JR di Yamagata (direzione nord-est)