Tapas con farina di mais
PREPARARE ANCHE IL GIORNO PRIMA:
350 GR. DI FARNA DI MAIS (QUELLA PER LA POLENTA)
270 gr. di acqua
sale pepe e, se gradito, anche una spolverata di peperoncino.
Mescolare tutto, volendo lo fa l’impastatrice.
Mettere in frigo almeno 30’, ma potete prepararlo anche il giorno prima.
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PREPARATE AL MOMENTO IL RIPIENO:
quello che preferite:
-wurstel, meglio se di ottima qualità o salsicce piccanti e/o grosse fette di prosciutto cotto..
-FATE SALTARE IN PADELLA LA SALSICCIA O I WURSTEL CON UN POCO DI OLIO EXTRA VERGINE
-obbligatorio abbondante formaggio grattugiato a fiammifero; meglio la caciotta semistagionata (formaggio dal gusto forte)
-se volete , dopo la cottura aggiungete sottaceti a pezzetti
-qualche cappero
-foglie di rucola… fette di ravanello … fette di cipolla lasciate tagliate sottili in acqua (così hanno un sapore più delicato) secondo al vostra fantasia
-salsa a piacere, ma potete anche non metterla.
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PRIMA CHE ARRIVINO GLI AMICI:
Stendere l’impasto e formare 5-8 dischi.
Cuocerli senza condimento sulla piastra, ma se preferite mettete anche un poco di olio extra vergine. Devono dorare sui due lati.
(la cottura si può fare anche in forno a 180°; sono pronti quando sono dorati).
Quando sono ancora caldi, piegateli e farciteli con quello che avete preparato.
Infornare per 5’ a 180°.
Aggiungete eventuali verdure crude o sottaceti…e/o salse.
Buon appetito !
