Un piatto sano e saporito
Pochi grassi – sali minerali dai fiori di zucca e dalla cipolla e tanta vitamina A dallo zafferano
Per 4 persone
INGREDIENTI:
-400 gr. di pasta (consigliate: linguine o farfalle)
-1 cipolla
-1 busta di zafferano
-20 fiori di zucca tagliati a stiscioline piccole
-parmigiano reggiano grattugiato
-olio evo
PREPARAZIONE:
-tagliare a piccoli pezzi la cipolla
-appassirla in olio, senza farla dorare
-aggiungere i fiori di zucca a striscioline
-unite lo zafferano stamperato in acqua
-mettere sul fuoco l’acqua per la pasta
-buttare la pasta e poi scolarla 3 minuti prima della cottura
-risottare la pasta nella padella con i fiori di zucca per 2 minuti (eventualmente aggiungendo un poco di acqua bollente)
-togliere la padella dal fuoco
-cospargere di parmigiano e foglioline di basilico
-servire.
