Un piatto gustoso e semplice, che vi farà fare sicuramente bella figura con i vostri invitati
Per 4 persone
INGREDIENTI:
NOTA; se volete arricchire il piatto potete aggiungere anche dei funghi (ottimi i porcini freschi, ma va bene anche con quelli coltivati), tagliati a fette e saltati in padella; dopo l’aggiunta dello zafferano(vedi ricetta sotto).
-400 gr. di pasta (consigliate: linguine)
-1 busta di zafferano
-12-20 gamberoni
-1 bicchiere di vino bianco
-olio evo
-1 spicchio d’aglio schiacciato; da togliere appena ha insaporito il tutto
PREPARAZIONE:
-sgusciare tutti i gamberoni (togliere l’intestino nero, incidendo il dorso), lasciandone 4 interi per la guarnizione
-mettere sul fuoco l’acqua per la pasta
-scottare i gamberi in una padella con olio e un poco di aglio, che verrà tolto quasi subito
-sfumare con il vino
-spegnere il fuoco
-togliere i gamberoni dalla padella
-aggiungere nella padella lo zafferano che avrete sciolto in poca acqua della pasta e lasciare da parte
-aggiungere il sale all’acqua bollente
-cuocere le linguine nell’acqua bollente per 5 – 6 minuti (dipende da quanto li volete al dente e dal tipo di pasta delle linguine, calcolate che la cottura proseguirà in padella …)
-scolare la pasta (tenendo un poco di acqua calda scolata) e metterla nella padella
-finire la cottura in padella, aggiungendo circa 2 bicchieri dell’acqua tenuta quando si è scolata la pasta, cuocete a fiamma ben viva
-aggiungere i gamberi
-servire con la decorazione dei gamberi interi
-se piace, aggiungere anche una macinata di pepe rosa.
VINO: bollicine fredde o qualunque ottimo bianco secco, servito nei bicchieri freddi !
A noi piace l’Aragosta di Sardegna.
DA RICORDARE: un vino serio non può costare meno di 7 euro la bottiglia.
