Dolce dietetico;
la ricetta è la medesima che trovate qui sotto, ma dovete sostituire lo zucchero con il dolcificante (quantità secondo il tipo di dolcificante; meglio assaggiare), mettere la metà dei canditi e la metà di uvetta e nocciole, usare ricotta magra o altro formaggio magro.
-200 gr. di ricotta o altro formaggio fresco
-50 gr. di canditi
-50 gr. di nocciole tritate, ma anche noci o mandorle; secondo il vostro gusto
-50 gr. di uva secca messa a bagno nel medesimo vino del dolce o nel rum
-4 fogli di colla di pesce
-2 bicchieri di vino bianco di ottima qualità
-75 gr. di zucchero di canna o bianco
PROCEDIMENTO:
1-mettere a bagno la colla di pesce nel vino
2-mescolare tutti gli ingredienti, compresa l’uvetta scolata, salvo il vino e la colla di pesce
3-scaldare tiepido il vino e far sciogliere la colla di pesce già ammollata
4-aggiungere il tutto
5-mettere il composto in uno stampo rivestito di pellicola trasparente debordante; così sarà facile staccarlo
6-passare in frigorifero almeno 3 ore
7- togliere delicatamente il dolce aiutandosi con la pellicola che deborda
8-affettare e decorare con pezzetti di frutta candita o frutta fresca o rametti di menta…a piacere.
Se non avete problemi di dieta potete servire con un cucchiaio di gelato alla crema e/o con crema inglese.
