Un piatto economico, ma molto gustoso. Da provare !
Per 4 persone
INGREDIENTI:
-4 patate medie bollite
-1 peperoncino
-1 cipolla tritata
-1 spicchio d’aglio (che sarà buttato)
– 70 gr. di pancetta o prosciutto o speck a pezzetti piccoli
-300 gr. di pasta anche avanzata di diverse forme, se lunga spezzatela
-olio evo
-pepe
-100 gr. di parmigiano o pecorino gratuggiati
-1 dado di verdura
PROCEDIMENTO:
1-mettere a bollire l’acqua per la pasta la pasta e puntare il timer, fermando la cottura con 5′ di anticipo
2-pelare e tagliare a cubetti di c.a. 1 cm le patate
3-rosolare in olio la cipolla tritata, il salume, l’aglio e il peperoncino; poi togliere l’aglio
4-aggiungere poca acqua e le patate, scaldare tutto, mescolare e spegnere il fuoco
5-buttare la pasta nell’acqua bollente e calcolare una cottura inferiore di 7′
6-scolare la pasta, tenere un poco d’acqua calda
7-mescolare tutto nella padella, aggiungere acqua per finire la cottura (per insaporire ulteriormente aggiungete anche un poco di dado)
8-togliere dal fuoco, aggiungere pecorino o parmigiano in abbondanza, un poco di olio crudo e una grattata di pepe
9-impiattare
