Semplici e ragionevoli consigli
L’intestino è ” di moda ” – tutti abbiamo imparato che c’è una stretta relazione tra intestino sano e cervello / corpo sano
Come mantenere al meglio il nostro intestino, è quindi l’obbiettivo da chiarire.
Silvio Danese, notissimo gastroenterologo del San Raffaele di Milano, spiega alcuni consigli in un suo libro; ecco qualche sua raccomandazione; alla luce anche della mia esperienza personale (visto che digerisco tutto, ancora benissimo) :
- eliminare l’eccesso di grassi saturi e le bevande contenenti zuccheri (anche i succhi di frutta, nella maggioranza contengono zuccheri)
- anche lo stress è uno degli importanti elementi che andrebbero, per quanto possibile, eliminati
- masticare meglio e di più, mangiare con più calma ogni volta che si può.
Cosa aiuta a diminuire la fermentazione intestinale:
- finocchi cotti
- cumino
- mele
- mirtilli
- melone
- ananas.
Non rinunciamo ai legumi (lenticchie, fagioli, ecc… ); anche se possono creare situazioni di fermentazione, come ?
- basta sceglierli senza buccia, come le lenticchie decorticate, oppure passarli al setaccio.
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IL LIBRO
A ogni pancia il suo rimedio. Stop a gonfiori e infiammazioni: le cure e la dieta per lo stomaco e l’intestino
di Silvio Danese, Marco Bianchi
«Una dieta monotona è nemica della biodiversità del microbiota e quindi della salute.»
Gonfie, fumantine, inacidite, intolleranti, ingorde, pigre o in fiamme: le pance di ciascuno di noi si offrono in questo libro attraverso un campionario che è allo stesso tempo medico e narrativo.
Mentre leggiamo le analisi di Silvio Danese, che trasferisce tra le righe la sua esperienza di gastroenterologo ospedaliero e di ricercatore, abbiamo l’impressione che ogni pancia sia la protagonista di una piccola epopea, come quel naso che si stacca dal viso del legittimo proprietario, nel racconto di Gogol’, e se ne va in giro convinto di essere un consigliere di stato.
Danese cerca di frenare le intemperanze di stomaci e intestini problematici offrendo A ogni pancia il suo rimedio, con una carrellata di terapie mediche e cure casalinghe per le condizioni più comuni, quali intolleranze alimentari, meteorismo, circonferenza addominale fuori misura, stitichezza, intestino irritabile, reflusso gastroesofageo, diverticoli, malattia di Crohn, rettocolite ulcerosa.
A dialogare con l’autore è il food mentor Marco Bianchi, che arricchisce questo manuale con consigli nutrizionali e ricette pensate per ciascuna delle pance esaminate, ma appetibili per chiunque: dal couscous di quinoa e melanzane con yogurt alla sogliola al forno allo zenzero su crema di carote e patate dolci.
A ogni pancia il suo rimedio. Stop a gonfiori e infiammazioni: le cure e la dieta per lo stomaco e l’intestino, Silvio danese, Marco Bianchi, Sonzogni, 166 pp., 16 euro.
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A proposito di alimentazione, da sapere, per i più pigri che preferiscono i cibi pronti:
- numerose varietà di latte di mandorla, ed altri del genere, in vendita nei supermercati contengono agenti carragenini, che derivano dai semi, potrebbero causare/peggiorare le situazioni di rischio di ulcere
- le zuppe pronte, hanno spaventosi livelli di sodio e provocano ritenzione idrica e gonfiore.
