In Svizzera a Villa Pierrefeu, presso Montreaux, anche la principessa Diana e Carla Bruni hanno interpretato il ruolo dell’allieva; per affinare le loro buone maniere.
Ma non serve essere principesse o primedonne per avere il piacere, il vanto e il riconoscimento di essere una donna che sa comportarsi in qualunque occasione; senza far sorridere chi la incontra.
Vi riveliamo alcune delle regole che, a tavola, non dovete ignorare (tutto poi è derogabile; se si usano, con buon senso, cultura e personalità degli invitati):
-il pane non si tocca prima dell’arrivo delle vivande e non si sbocconcella tra una portata e l’altra !
-regola inderogabile. si deve parlare con tutti, anche se non ci si conosce benissimo tutti; è inoltre vietato toccare qualunque argomento personale
-a tavola evitare argomenti spinosi di qualunque genere !
-a tavola è vietata la politica
-vietato parlare di se stessi
-guardare l’interlocutore negli occhi, meglio in quello sinistro, quello emotivo, senza evidenziare i nostri sentimenti con la mimica facciale
-non appoggiare mail più le posate sul tavolo; dopo averle usate !
-nell’apparecchiare il tavolo alla francese (quando ci si serve da soli), i rebbi della forchetta devono essere rivolti verso il basso
-se apparecchiate una tavola dove gli ospiti saranno serviti a tavola, i rebbi delle forchette saranno rivolti verso l’alto. Coltelli e cucchiai a destra, forchette a sinistra davanti al piatto le posate per il dessert
-il soufflé necessita delle forchette da dessert
-solo la forchetta (a tre denti e non due come si vede nei supermercati e non solo) della fondue non deve mai essere in argento
-nella scelta del menù e dei vini, oggi si usa molto unire vini e prodotti del medesimo territorio
–il vino servito con il dessert deve essere più dolce del medesimo dessert (vietati i vini secchi con il dolce)
-il tovagliolo si mette a sinistra anche se, oggi, molti sostengono il contrario e qualcuno accetta entrambe le soluzioni
–il tovagliolo si appoggia sulle ginocchia piegato in due, quando ci si asciuga la bocca è bene farlo con l’interno del tovagliolo; per non sporcarlo in modo evidente
-per prima cosa dovete sapere che le punte della forchetta si chiamano rebbi, con due b, e non con una b; come ha scritto recentemente una giornalista che si dice grande conoscitrice di stile e si ritienedi gran classe (vorremmo chiederle che scuole ha fatto da giovane, perché anche in Italia, se si è frequentata una scuola di un certo livello, quando spiegano come comportarsi a tavola, sin dall’asilo insegnano a pronunciare la parola rebbi con due b)
–il piatto deve essere lontano dal bordo del tavolo di 5 centimetri, mentre i piatti, tra un commensale e l’altro, hanno una distanza di almeno 45 cm.
-la banana si mette nel patito come “un sorriso imbronciato, con la parte convessa verso il commensale
-evitate la frutta da tagliare se non siete abilissimi
-se servite una tazza ad un orientale dovete porla con entrambe le mani in segno di rispetto
-se un arabo offre qualunque cosa prenderlo con la mano destra, mai con la sinistra (mano impura) !
-quando servite il caffè il manico della tazza deve essere rivolto alla mano destra dell’ospite, salvo non sia notoriamente mancino
-quando si mangia un cioccolatino, si deve anche ripiegare la carta e non apallotolarla in molo modo
–incrociando i piedi si evita di appoggiarsi in modo sbagliato sul divano: non si deve avere l’aspetto di chi si è semi-sdraiato !
-alcune usanze locali considerano una borsa appoggiata per terra un cattivo presagio
E ci sarebbe da continuare, anche perché sul web abbiamo letto dei consigli assolutamente inadeguati.
Se volete sapere cos’è la perfezione, dovete farvi un corso alla Villa Pierrefeu. Decisamente caro (da 8 mila euro in poi, escluso vitto e alloggio), ma poi potrete frequentare ogni livello sociale senza sfigurare.
A settembre il libro, più economico dei corsi, ma non altrettanto efficace, di Leopoldina Pallotta della Torre, “Maniere”.
Istitut Villa Pierrefeu:
Mrs Viviane NERI Principal
Mr Philippe NERI Director
Route de Caux 28
CH-1823 Glion/Montreux
http://www.ivpworld.com/en.html
