RICETTE DI PASQUA: GUSTO E POCHE CALORIE.

Semplice ed elegante; menù di Pasqua per mangiare bene e dimagrire.

Preparare una ricca macedonia anche con frutta tropicale: ananas, banane, fragole, mirtilli, lamponi arance  e tanto succo di limone; zuccherare con dolcificante.

Una ciotola, anche se abbondante, non fa ingrassare con le ricette qui sotto spiegate (a meno che abbiate mangiato anche un primo e un dolce…)

Servono: rema al  tartufo, cappella di porcino, pane carré, fette sottili di lardo…uova..

Crema al  tartufo

-Ottima marca di crema di tartufo bianco

-pane carré

-1 / 2  uova affogate a testa (nell’acqua bollente acidificata con limone)

 -pane carré  dorato sulla pentola  antiaderente servito con pezzetti del bordo dell’uovo affogato

-avvolgere il  pane con 2 fettine sottilissime di  lardo; rosolare lardo servire con fiocchi dal tubo di tartufo e sopra uovo affogato ben tagliato in forma sferica regolare.

Al posto del primo piatto:

-rosolare pezzetti piccoli di pane carré

-rosolare 1 cappella di porcino (per 2 o a testa) aggiungendo un poco di tartufo (in pasta se non avete del fresco)

-tagliarla a fette sottili

-comporre in un bicchiere la crema di tartufo il pane a pezzetti, prima rosolato, e il  fungo affettato sottile

Secondo piatto: cotolette agnello battute  con albume

– preparare una salsa con vino rosso e mirtilli  schiacciati e cotti poi frullati.

Battere le cotolette di agnello e rivestirle con un misto di:

-pane cassetta trito, solo albume e nocciole tritate.

 

-cuocere in olio o burro e salvia.

Con questo menù avrete soddisfatto il palato e, se non esagerate nelle porzioni, ci starà benissimo una bella ciotola di macedonia, magari arricchita con qualche  foglia di menta o grattugiato di zenzero fresco.

Più raffinato e meno calorico del menù tradizionale:

con questo menù è vivamente sconsigliata la colomba  e qualunque tipo di gelato o dolce!

Se avete fame nel pomeriggio una grande spremuta di arance o una mela o un tè con dolcificante e una fetta di pane carré dorata al grill o uno yogurt magro senza zucchero! Aggiungete voi il dolcificante.

La sera:

zuppa di verdure o di zucca o cipolle, non troppo condita, secondo preferenze, verdure cotte o insalata, pesce se avete ancora fame, mele cotte con zenzero e anice stellato o pere e vino rosso con cannella (anche due frutti a testa).