Una salsa buonissima e vegetariana per un aperitivo di successo.
Una salsa sana da servire su fette di pane, scuro se vi piace anche con semi vari.
Per 6-10 persone.
3 peperoni
3 melanzane
2 spicchi d’aglio
6 cucchiai di olio evo
volendo:
4 cucchiai di aceto di ottima qualità e prezzemolo tritato
1 uovo sbattuto con la forchetta.
Mettere nel forno le verdure a 200°, quando sono arrostite toglierle e metterle in due sacchetti di carta o plastica.
Aspettare 15′ c.a.e togliere una verdura alla volta e liberarla dalla buccia e dai semi, per i peperoni.
Mettere a riscaldare l’olio con l’aglio tritato, ma NON abbrustolire. Versare melanzana e peperone, schiacciare con una forchetta, insaporire con sale e pepe (prezzemolo e/o aceto solo se piace).
Potete anche immergere le fette di pane nell’uovo sbattuto e friggerlo.
Spalmare la salsa sulle fette di pane
